Kotlet schabowy -

Kotlet schabowy

Tradycyjny, soczysty kotlet schabowy w złocistej, chrupiącej panierce. Najlepiej smakuje z ziemniakami i mizerią.

Czas: 35

Porcje: porcje

Kalorie/Porcja: ~380kcal

Sprzęt

Patelnia
Tłuczek do mięsa
Miska

Składniki

Kotlet schabowy

4 szt. plaster schabu bez kości (ok. 1,5 cm grubości)
sól do smaku
pieprz do smaku

Panierka

2 szt. jajko
4 łyżki bułka tarta
4 łyżki mąka pszenna

Do smażenia

100 g masło klarowane lub smalec

Instrukcje

Schab pokrój na plastry o grubości 1,5 cm. Każdy plaster delikatnie rozbij tłuczkiem przez folię spożywczą, aby nie uszkodzić mięsa.
Oprósz każdy plaster solą i pieprzem z obu stron.
Przygotuj trzy naczynia: w jednym rozkłóć jajka, w drugim wysyp mąkę, w trzecim bułkę tartą.
Kotlety panieruj kolejno w mące, jajku i bułce tartej, lekko dociskając panierkę do mięsa.
Na patelni rozgrzej masło klarowane lub smalec. Smaż kotlety na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Usmażone kotlety odsącz na papierowym ręczniku. Podawaj gorące, najlepiej z ziemniakami i mizerią.

Uwagi

Do smażenia najlepiej użyć masła klarowanego lub smalcu – kotlety będą wtedy wyjątkowo chrupiące. Nie rozbijaj mięsa zbyt cienko, żeby zachowało soczystość.

Print Pin

Wartości odżywcze