Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Kompot z truskawek

Prosty domowy kompot ze świeżych truskawek, wody i cukru — krótko gotowany, intensywnie owocowy i dobry na ciepło lub po schłodzeniu.

Polska Kompot / Napój Owocowy Napój Obiad Podwieczorek
Kompot z truskawek

Dojrzałe truskawki trafiają do lekko osłodzonej wrzącej wody tylko na kilka minut, dzięki czemu płyn nabiera wyraźnego koloru i aromatu, a owoce pozostają rozpoznawalne zamiast rozpadać się na miazgę. Po krótkim odpoczynku kompot można wypić ciepły albo szybko schłodzić i podać z lodówki.

Czas przygotowania15–20 min
Liczba porcji6

Informacja bezpieczeństwa

Alergeny

Gluten
Skorupiaki
Jaja
Ryby
Orzeszki
Soja
Mleko
Orzechy
Seler
Gorczyca
Sezam
Siarczyny
Łubin
Mięczaki

Część danych o składnikach wymaga jeszcze potwierdzenia. Ikona z „?” nie oznacza potwierdzonego braku alergenu.

Sprawdź etykietę produktu: No positive EU14 signal; broad absence claim suppressed.

Wygaszona ikona oznacza brak wskazania alergenu w aktualnej recepturze i danych składników, nie gwarancję braku śladowych ilości. Przy ciężkiej alergii sprawdź etykiety wszystkich użytych produktów.

Sprzęt

  • Garnek z pokrywką 3–4 l
  • Durszlak lub sito
  • Mały nóż i deska
  • Łyżka
  • Czysty dzbanek lub 1–2 mniejsze pojemniki
  • Lodówka

Składniki

0/3 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

Niezbędne

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Umyj i przygotuj truskawki

    Umyj 500 g truskawek pod chłodną bieżącą wodą i odcedź. Gotowe, gdy: czyste, odcieknięte owoce

    Usuń szypułki; małe zostaw całe, większe przekrój na pół; zepsute odrzuć. Gotowe, gdy: jedna przygotowana partia owoców

  2. Zagotuj wodę z cukrem

    Wlej 1,5 l wody do garnka 3–4 l i wsyp 80 g cukru.

    Mieszaj do rozpuszczenia cukru i doprowadź do wyraźnego wrzenia. Gotowe, gdy: wrzący przejrzysty płyn bez kryształków

  3. Gotuj truskawki 5 minut

    Ostrożnie dodaj truskawki do wrzątku.

    Po ponownym lekkim wrzeniu zmniejsz ogień i gotuj 5 minut. Gotowe, gdy: czerwony płyn, owoce miękkie lecz całe

  4. Odstaw pod przykryciem

    Wyłącz ogień, przykryj i odstaw 15–30 minut. Gotowe, gdy: wyraźny truskawkowy aromat, brak wrzenia

  5. Podaj albo schłodź

    Na ciepło rozlej po odpoczynku. Gotowe, gdy: ciepły kompot gotowy do picia

    Na zimno przelej do czystego dzbanka lub mniejszych pojemników i wstaw do lodówki tak, by łączny czas poza chłodzeniem nie przekroczył 2 godzin. Gotowe, gdy: kompot schładzany i przechowywany poniżej 5°C

Dieta

Wegańskie Tak
Wegetariańskie Tak
Bez glutenu Tak
Bez nabiału Tak
Bez laktozy Tak

Przechowywanie i odgrzewanie

Poza lodówką
Maksymalnie 2 godz.
Lodówka
Do 3 dni.

Gdy coś idzie nie tak

Owoce rozpadają się, płyn pełen miazgi
  1. Wyłącz ogień natychmiast.
  2. Jeśli chcesz klarowniejszy płyn, delikatnie przecedź część miazgi.

Wróć do przepisu, gdy: dalszy rozpad zatrzymany

Kształtu owoców nie da się odzyskać.

Słodycz dominuje po przestudzeniu
  1. Rozcieńcz najpierw pojedynczą porcję małą ilością wody.
  2. Cały garnek koryguj małymi porcjami wody i próbuj.

Wróć do przepisu, gdy: słodycz nie dominuje nad truskawką

Duże rozcieńczenie osłabia aromat.

Pytania i odpowiedzi

Ile gotować truskawki?

5 minut po ponownym lekkim zagotowaniu.

Czy można pić ciepły?

Tak, po 15–30 minutach odpoczynku.

Jak schłodzić?

Przelej do mniejszego czystego naczynia i wstaw do lodówki przed upływem 2 h poza chłodzeniem.

Czy owoce można zjeść?

Tak; nutrition ~80 kcal/porcję zakłada proporcjonalne spożycie owoców.

Smak i efekt końcowy

Smak
truskawkowy, lekko słodki
Aromat
dojrzałe truskawki
Tekstura — 0
płynny napój
Tekstura — 1
miękkie rozpoznawalne owoce