Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Młoda kapusta z koperkiem

Delikatna młoda kapusta krótko duszona na maśle i obficie posypana świeżym koperkiem. Lekki, wiosenny dodatek do obiadu.

polska Dodatek Obiad Kolacje Kolacja Gotowanie Dania szybkie Danie szybkie Dania bez mięsa Bez mięsa Na budżet Danie tanie Dla początkujących Bez glutenu

Klasyczny polski dodatek z młodej (szpiczastej lub białej) kapusty: krótko duszona na maśle, żeby została chrupiąca i jasnozielona, na koniec z dużą ilością świeżego koperku. Nie rozgotowuj — ma zostać delikatna, nie miękka jak kapusta zimą.

Czas przygotowania 10 min 25 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 15 min
Poziom trudności łatwo
Liczba porcji 4

Składniki

0/6 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

4

Składniki: 0/6 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Niezbędne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (6). Status danych dietetycznych: Dane kompletne.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Tak Bez glutenu Tak Bez laktozy Nie

Główne alergeny

  • Zawiera: Mleko

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 0 z 6 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Usuń zewnętrzne uszkodzone liście kapusty. Przekrój główkę na pół, wytnij głąb. Drobno poszatkuj kapustę w cienkie paski.
  2. Rozpuść masło w szerokim garnku lub na głębokiej patelni na średnim ogniu. Wsyp kapustę i wymieszaj, aż liście pokryją się masłem.
  3. Wlej odrobinę wody, zasól lekko, przykryj i od momentu przykrycia i zmniejszenia ognia duś na średnim ogniu ok. 8–12 minut, co chwilę mieszając. Kapusta ma zmięknąć, ale zostać jasna i lekko chrupiąca — nie rozgotowuj jej do miękkości zimowej kapusty.
  4. Zdejmij pokrywkę na ostatnie 1–2 minuty, jeśli zostało za dużo płynu — odparuj nadmiar.
  5. Dopraw solą i pieprzem.
  6. Wsyp posiekany koperek, wymieszaj i odstaw z ognia.
  7. Podawaj od razu.