Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Sos chrzanowy

Kremowy sos chrzanowy na bazie śmietany z tartym chrzanem. Chrzan dodajemy na sam koniec do gotowego sosu — gotowanie go łagodzi ostrość i niszczy aromat.

polska Sosy Bez mięsa Dania szybkie Gotowanie Obiad Kolacje Dania bez mięsa

Sos chrzanowy to tradycyjny polski sos podawany do mięs (szczególnie gotowanej wołowiny, szynki, jajek). Bazą jest jasna zasmażka rozcieńczona bulionem i śmietaną. Tarty chrzan dodawany jest na końcu, do gorącego, ale nie gotującego się sosu — wysoka temperatura osłabia jego ostrość. Ilość chrzanu reguluj do smaku.

Czas przygotowania 5 min 17 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 12 min
Poziom trudności łatwo
Liczba porcji 4

Składniki

0/7 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

4

Składniki: 0/7 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Niezbędne

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (7). Status danych dietetycznych: Dane częściowe.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Brak pełnych danych Bez glutenu Nie Bez laktozy Nie

Główne alergeny

  • Zawiera: Zboża zawierające gluten
  • Zawiera: Mleko
  • Może zawierać: Dwutlenek siarki i siarczyny

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 0 z 7 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Roztop masło w rondelku na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj ok. 2 minuty — zasmażka ma być jasna, bez grudek.
  2. Zmniejsz ogień i dolewaj ciepły bulion stopniowo, energicznie mieszając. Doprowadź do wrzenia i od zagotowania gotuj na małym ogniu 5–6 minut, aż sos się zagęści.
  3. Dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj jeszcze 1–2 minuty.
  4. Zdejmij z ognia. Do gorącego, ale nie gotującego się sosu dodaj tarty chrzan i wymieszaj.
  5. Dopraw solą i opcjonalnie szczyptą cukru. Nie gotuj już po dodaniu chrzanu. Podawaj od razu.