Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Sos koperkowy

Lekki, kremowy sos na bazie zasmażki z bulionem i śmietaną, z dużą ilością świeżego koperku dodanego na sam koniec. Koperek nie jest gotowany — dodany do gorącego sosu zachowuje aromat i kolor.

polska Sosy Bez mięsa Dania szybkie Dla początkujących Gotowanie Obiad Kolacje Dania bez mięsa

Sos koperkowy to klasyk polskiej kuchni domowej, podawany tradycyjnie do gotowanych ziemniaków, jajek, ryb lub klusek. Bazą jest jasna zasmażka z masła i mąki, rozcieńczona bulionem i wykończona śmietaną. Kluczowa zasada: koperek dodajemy na sam koniec, do gotowego gorącego sosu — gotowanie go niszczy aromat i kolor.

Czas przygotowania 5 min 17 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 12 min
Poziom trudności łatwo
Liczba porcji 4

Składniki

0/7 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

4

Składniki: 0/7 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Niezbędne

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (7). Status danych dietetycznych: Dane częściowe.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Brak pełnych danych Bez glutenu Nie Bez laktozy Nie

Główne alergeny

  • Zawiera: Zboża zawierające gluten
  • Zawiera: Mleko

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 0 z 7 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Roztop masło w rondelku na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj drewnianą łyżką ok. 2 minuty — zasmażka ma pozostać jasna.
  2. Zmniejsz ogień. Dolewaj ciepły bulion stopniowo, po 50–100 ml, energicznie mieszając po każdej porcji. Doprowadź do wrzenia.
  3. Od zagotowania gotuj na małym ogniu 5–6 minut, aż sos lekko się zagęści i obtacza łyżkę.
  4. Dodaj śmietanę, wymieszaj i podgrzej chwilę.
  5. Zdejmij sos z ognia. Dopraw solą i opcjonalnie białym pieprzem.
  6. Wsyp posiekany koperek i wymieszaj — nie gotuj już koperku. Podawaj od razu.