Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Budyń waniliowy domowy

Gładki budyń waniliowy z mleka, skrobi i jajka — od podstaw, bez gotowego proszku.

polska Desery Przekąski Gotowanie Dania szybkie Danie szybkie Dania bez mięsa Bez mięsa Na budżet Danie tanie Dla początkujących Bez glutenu

Domowy budyń waniliowy gotowany z mleka zagęszczanego skrobią kukurydzianą (lub mąką ziemniaczaną), z żółtkiem i prawdziwą wanilią. Nie jest to budyń z torebki — smak i konsystencję kontrolujesz sam. Podawany na ciepło lub zimno.

Czas przygotowania 10 min 55 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 15 min
Poziom trudności łatwo
Liczba porcji 4

Składniki

0/7 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

4

Składniki: 0/7 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Niezbędne

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (7). Status danych dietetycznych: Dane częściowe.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Brak pełnych danych Bez glutenu Brak pełnych danych Bez laktozy Nie

Główne alergeny

  • Zawiera: Jaja
  • Zawiera: Mleko

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 2 z 7 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
640,5 kcal
Białko
24,15 g
Tłuszcz
24,05 g
Węglowodany
80,9 g
Błonnik
0,45 g
Cukry
35,25 g
Sól
0,76 g

Na porcję (4 porcji)

Kalorie
160,13 kcal
Białko
6,04 g
Tłuszcz
6,01 g
Węglowodany
20,23 g
Błonnik
0,11 g
Cukry
8,81 g
Sól
0,19 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Odlęj ok. 100 ml zimnego mleka do miski. Resztę mleka wlej do garnka razem z cukrem i szczyptą soli. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż będzie gorące i prawie zagotuje się (nie musi burzyć się mocno).
  2. Do odlanego zimnego mleka wsyp skrobię i dodaj żółtka. Roztrzep dokładnie trzepaczką lub widelcem na gładką, rzadką papkę bez grudek.
  3. Zmniejsz ogień pod mlekiem na mały. Powoli wlewaj zaprawę ze skrobią i żółtkami, cały czas energicznie mieszając trzepaczką.
  4. Gotuj dalej, mieszając bez przerwy, 2–4 minuty, aż budyń zgęstnieje, będzie lśniący i będzie „bąbelkował” ciężko. Nie odchodź od garnka — przydnie szybko.
  5. Zdejmij z ognia. Wymieszaj ekstrakt waniliowy (lub ziarenka z laski). Opcjonalnie dodaj masło i wymieszaj do połysku.
  6. Przelej do misek. Jeśli chcesz bez kożucha: przykryj powierzchnię folią spożywczą na styk. Jedz ciepły albo po ostygnięciu (ok. 30 minut w chłodzie).