Przepis
Jajecznica na maśle
Prosta jajecznica na maśle z miękkimi, soczystymi grudkami i czystym maślanym smakiem.
Informacja bezpieczeństwa
Alergeny
Zawiera jaja (Jajko kurze)
Zawiera mleko (Masło)
Wygaszona ikona oznacza brak wskazania alergenu w aktualnej recepturze i danych składników, nie gwarancję braku śladowych ilości. Przy ciężkiej alergii sprawdź etykiety wszystkich użytych produktów.
Ważne przed gotowaniem
- Po kontakcie z surowymi jajami umyj ręce, przybory i zabrudzone powierzchnie; skorupki wyrzuć od razu.
Sprzęt
- Patelnia nieprzywierająca 22–24 cm dla 2 porcji
- Miska minimum 500 ml
- Widelec lub mała trzepaczka
- Łopatka silikonowa lub drewniana
Składniki
0/3 odhaczone
Liczba porcji
Składniki przeliczą się automatycznie.
Niezbędne
Pozostałe składniki ważne
Przygotowanie
Widok przepisu
Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.
Klasyczny opis
-
Roztrzep jajka
Wbij 4 jajka M do miski, dodaj 1 g soli i roztrzep tylko do połączenia. Po kontakcie z surowymi jajami umyj ręce i zabrudzone powierzchnie.
Efekt kroku: jednolita masa bez oddzielnych pasm białka
-
Roztop masło
Na patelni 22–24 cm roztop 10 g masła na małym do średnio-małego ogniu. Nie czekaj na brązowienie.
Efekt kroku: masło roztopione i lekko spienione, bez brązowych drobinek
-
Usmaż jajecznicę
Wlej jajka i smaż 2–4 min na małym do średnio-małego ogniu, regularnie zgarniając ściętą warstwę z dna ku środkowi. Zdejmij patelnię, gdy jaja są ścięte, bez płynnej surowej warstwy, ale grudki są miękkie i wilgotne.
Efekt kroku: jaja ścięte; brak płynnej surowej warstwy; miękkie wilgotne grudki
-
Podaj
Od razu przełóż jajecznicę na czysty talerz i podawaj.
Efekt kroku: podana bezpośrednio po przygotowaniu
Gotowanie krok po kroku
Przejdź przez kolejne kroki. Składniki nadal możesz odhaczać powyżej.
Krok 1
Roztrzep jajka
Czynności:
Krok 2
Roztop masło
Czynności:
Krok 3
Usmaż jajecznicę
Czynności:
Krok 4
Podaj
Czynności:
Dieta
Wartości odżywcze
szacunkowoNa 1 porcję
- Kalorie
- 179 kcal
- Białko
- 12,6 g
- Tłuszcz
- 13,6 g
- Węglowodany
- 0,7 g
- Błonnik
- 0,0 g
- Cukry
- 0,4 g
- Sól
- 0,9 g
Wartości są szacunkiem z ilości składników; masa jednego jajka i rzeczywiste pozostawienie tłuszczu na patelni mogą zmienić wynik.
Per-100 g po smażeniu jest pominięte bez zmierzonego finalnego yield.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Poza lodówką
- Maksymalnie 2 godz.
- Lodówka
- Do 2 dni.
Gdy coś idzie nie tak
Brązowe drobinki
Nie naprawiaj: Jeśli masło tylko lekko się zrumieniło, możesz kontynuować ze zmienionym smakiem. Jeśli pachnie wyraźnie spalenizną, nie wlewaj jaj do przypalonego tłuszczu; umyj patelnię i zacznij etap z nową porcją masła.
Suche drobne grudki
Nie naprawiaj: Przesuszonej jajecznicy nie da się przywrócić do miękkiego stanu. Podaj ją jako produkt jakościowo gorszy albo przygotuj nową porcję.
Pytania i odpowiedzi
Jak zrobić jajecznicę, żeby nie była sucha?
Smaż na małym do średnio-małego ognia, regularnie zgarniaj ściętą warstwę z dna i zakończ, gdy jajka są już ścięte, ale grudki nadal miękkie i wilgotne.
Czy do jajecznicy trzeba dodawać mleko albo śmietanę?
Nie. W tej wersji bazowej potrzebne są tylko jajka, masło i sól.
Kiedy jajecznica jest gotowa?
Gdy białko i żółtko są ścięte i nie ma płynnej warstwy surowego jajka. Grudki mogą pozostać miękkie i wilgotne.
Czy można zrobić ją wcześniej?
Lepiej przygotować ją tuż przed podaniem. Po ponownym podgrzewaniu szybko traci delikatną strukturę.
Smak i efekt końcowy
- Smak
- jajeczny, maślany, lekko słony
- Aromat
- masło, świeżo smażone jajka
- Tekstura — 0
- miękkie grudki
- Tekstura — 1
- wilgotna
- Tekstura — 2
- delikatna