Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Pieczona owsianka z jabłkiem i cynamonem

Miękka pieczona owsianka z kawałkami jabłka i cynamonem, przygotowana w jednej formie na cztery porcje.

Domowa / Międzynarodowa Pieczona Owsianka Śniadanie Śniadanie Drugie Śniadanie

Miękka i wilgotna pieczona owsianka z kawałkami jabłka i cynamonem. Po krótkim przestudzeniu dobrze się nakłada i dzieli na porcje, ale środek pozostaje delikatny, a nie suchy jak ciasto. Dobra na ciepłe śniadanie przygotowane od razu na kilka porcji.

Czas łącznie 40–55 min w tym 35–45 min oczekiwania
Czas przygotowania10–15 min
TrudnośćŁatwy
Liczba porcji4
Gotowa ilość1 forma ok. 20 × 20 cm

Informacja bezpieczeństwa

Alergeny

Gluten
Skorupiaki
Jaja
Ryby
Orzeszki
Soja
Mleko
Orzechy
Seler
Gorczyca
Sezam
Siarczyny
Łubin
Mięczaki

Zawiera gluten (Płatki owsiane górskie)

Zawiera mleko (Mleko krowie)

Wygaszona ikona oznacza brak wskazania alergenu w aktualnej recepturze i danych składników, nie gwarancję braku śladowych ilości. Przy ciężkiej alergii sprawdź etykiety wszystkich użytych produktów.

Sprzęt

  • Piekarnik
  • Forma ok. 20 × 20 cm, wys. min. 5 cm
  • Okrągłe naczynie ok. 22 cm średnicy, wys. min. 5 cm alternatywnie
  • Miska do mieszania
  • Mały rondel
  • Papier do pieczenia

Składniki

0/6 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

Niezbędne

Pozostałe składniki ważne

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Nagrzej piekarnik i przygotuj formę

    Ustaw piekarnik na 180°C, grzanie góra–dół.

    Wyłóż papierem formę około 20 x 20 cm, wysokość co najmniej 5 cm.

  2. Połącz płatki z gorącym mlekiem

    Podgrzej 400 ml mleka, aż będzie gorące, ale bez potrzeby zagotowania.

    W misce wymieszaj 150 g płatków owsianych górskich, 20 g cukru, 3 g mielonego cynamonu i 1 g soli.

    Wlej gorące mleko do płatków, wymieszaj i odstaw na dokładnie 5 minut. Gotowe, gdy: płatki są równomiernie zwilżone; część mleka pozostaje widoczna, co jest prawidłowe przed pieczeniem

  3. Przygotuj jabłko i przełóż masę do formy

    Podczas 5-minutowego namaczania przygotuj 200 g jabłka: umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój ze skórką w kostkę około 1–1,5 cm.

    Dodaj jabłko do płatków po 5 minutach, wymieszaj i przełóż całość do formy. Wyrównaj warstwę.

  4. Upiecz do zgęstnienia

    Wstaw formę na środkowy poziom piekarnika nagrzanego do 180°C i ustaw timer na 25 minut.

    Po 25 minutach sprawdź środek. Gotowe, gdy płatki są miękkie, jabłko zmiękło, masa zgęstniała i nie ma wolnej warstwy mleka. Wilgotny środek jest prawidłowy. Gotowe, gdy: brak wolnego płynu; płatki są miękkie; jabłko jest miękkie; środek pozostaje wilgotny, ale jest ścięty

  5. Doprowadź do gotowości, jeśli środek jest jeszcze płynny

    Jeśli po 30 minutach nadal widać wolne mleko w środku, piecz dalej po 5 minut i po każdym odcinku sprawdzaj ponownie.

    Jeśli wierzch jest już mocno zrumieniony, a środek nadal płynny, przykryj formę luźno folią aluminiową i kontynuuj pieczenie.

  6. Odstaw przed podaniem

    Wyjmij formę w rękawicach kuchennych i postaw na stabilnej, odpornej na ciepło powierzchni.

    Odczekaj 5–10 minut, potem podziel owsiankę na cztery porcje. Gotowe, gdy: masa lekko się ustabilizowała i daje się nakładać łyżką

Wartości odżywcze

szacunkowo

Na podstawie składników i danych porównawczych

Na 1 porcję

Kalorie
250 kcal 240–260 kcal
Białko
8,3 g
Tłuszcz
5,7 g
Węglowodany
42,6 g
Błonnik
5,4 g
Cukry
15,3 g
Sól
0,4 g

Szacunek, nie wynik laboratoryjny tej partii.

Wartości na 100 g pozostają niewyliczone, bo finalna masa po pieczeniu nie jest jeszcze ustalona.

Przechowywanie i odgrzewanie

Poza lodówką
Maksymalnie 2 godz.
Odgrzewanie
Sposób: portion in microwave or oven until thoroughly hot.

Gdy coś idzie nie tak

Po 30 minutach w środku widać płynne mleko

Wróć do przepisu, gdy: brak wolnej warstwy mleka, płatki miękkie, środek wilgotny ale zgęstniały

STOP_AND_REVIEW_AFTER_15_EXTRA_MIN; do not keep baking indefinitely without checking oven/form/quantities

Ugotowana owsianka stała w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny

Pytania i odpowiedzi

Skąd wiadomo, że pieczona owsianka jest gotowa?

Płatki powinny być miękkie, jabłko zmiękłe, a w środku nie może zostać wolna warstwa mleka. Masa może nadal być wilgotna.

Co zrobić, jeśli po 30 minutach środek jest jeszcze płynny?

Piecz dalej po 5 minut w 180°C i sprawdzaj po każdym odcinku. Jeśli wierzch jest już mocno zrumieniony, przykryj formę luźno folią.

Czy można przygotować ją wcześniej?

Tak. Po upieczeniu schłodź resztki i przechowuj w lodówce poniżej 5°C; najlepiej zjedz w ciągu 2 dni.

Czy można ją zamrozić?

Ten wariant nie ma jeszcze zwalidowanego profilu mrożenia i rozmrażania, więc przepis tego nie deklaruje.

Czy można użyć innej formy?

Tak, jeśli ma zbliżoną powierzchnię i głębokość warstwy. Przy wyraźnie innej geometrii czas pieczenia może się zmienić — kieruj się stanem środka, nie prostym przelicznikiem minut.

Smak i efekt końcowy

Smak
lekko słodki, jabłkowy, cynamonowy
Aromat
cynamon, pieczone jabłko
Tekstura — 0
miękka
Tekstura — 1
wilgotna
Tekstura — 2
łyżkowa