Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Pierogi z jagodami

Pierogi ze słodkim nadzieniem z jagód (czarnych borówek), podawane ze śmietaną i cukrem.

polska Desery Obiad Dania mączne Bez mięsa Dania bez mięsa Gotowanie Dania regionalne

Letnia wersja pierogów z nadzieniem z świeżych jagód czarnych z cukrem. Ciasto identyczne jak w pierogach ruskich — z mąki, wody i oleju. Jagody umieszcza się surowe w cieście, a sok powstaje podczas gotowania. Podawane gorące ze śmietaną i cukrem.

Czas przygotowania 45 min 65 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 15 min
Poziom trudności średnio
Liczba porcji 4

Składniki

0/7 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

4

Składniki: 0/7 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Ciasto

Niezbędne

Nadzienie

Podanie

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (7). Status danych dietetycznych: Dane kompletne.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Tak Bez glutenu Nie Bez laktozy Nie

Główne alergeny

  • Zawiera: Zboża zawierające gluten
  • Zawiera: Mleko

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 1 z 7 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
1 770 kcal
Białko
60 g
Tłuszcz
6 g
Węglowodany
360 g
Błonnik
18,5 g
Cukry
14,5 g
Sól
0,15 g

Na porcję (4 porcji)

Kalorie
442,5 kcal
Białko
15 g
Tłuszcz
1,5 g
Węglowodany
90 g
Błonnik
4,63 g
Cukry
3,63 g
Sól
0,04 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Bezpieczeństwo

  • Gorąca woda do ciasta i gotowania pierogów — chronić przed oparzeniem.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Z mąki, oleju, szczypty soli i gorącej wody zagnieć miękkie, gładkie ciasto (wodę dolewaj stopniowo).
  2. Przykryj i odstaw na ok. 20 minut.
  3. Jagody umyj, osusz i przesyp częścią cukru. Delikatnie wymieszaj — uważaj, żeby ich nie pognieść.
  4. Podziel ciasto na 2–3 części (resztę przykryj). Każdą cienko rozwałkuj na podsypanej mąką powierzchni. Wytnij krążki szklanką — nieco większe niż na pierogi ruskie, bo jagody potrzebują więcej miejsca.
  5. Na środek każdego krążka nałóż garść jagód z cukrem. Złóż na pół i dokładnie zlep brzegi — pierogi z jagodami łatwiej ciekną, więc lepienie musi być szczelne. Układaj na podsypanej mąką desce.
  6. Gotuj partiami we wrzącej, lekko osolonej wodzie. Po wypłynięciu gotuj jeszcze 2–3 minuty. Wyławiaj ostrożnie łyżką cedzakową — pierogi z jagodami są delikatne.
  7. Podawaj gorące, polane śmietaną i posypane resztą cukru.