Przepis
Sos pieczeniowy
Klasyczny sos pieczeniowy na bazie soków z pieczeni (lub bulionu), zagęszczony zasmażką z masła i mąki. Zakłada dostępność soków z patelni po pieczeniu mięsa — jeśli ich brak, użyj dobrego bulionu mięsnego jako bazy.
Ilustracja kulinarna
Składniki
0/6 odhaczone
Liczba porcji
Składniki przeliczą się automatycznie.
Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.
Niezbędne
Optional opcjonalne
Dieta i alergeny
Na podstawie połączonych składników (6). Status danych dietetycznych: Dane częściowe.
Główne alergeny
- Zawiera: Zboża zawierające gluten
- Zawiera: Mleko
Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.
Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.
Wartości odżywcze
Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 0 z 6 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.
Cały przepis
Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.
Przygotowanie
Widok przepisu
Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.
Klasyczny opis
- Jeśli masz patelnię po pieczeniu mięsa z przysmażonymi sokami: postaw ją na średnim ogniu, wlej 50–100 ml bulionu i drewnianą łopatką odszklij dno. Przelej przez sitko do miseczki. Jeśli nie masz fondów — pomiń ten krok i użyj samego bulionu.
- W rondelku roztop masło na średnim ogniu. Opcjonalnie podsmaż cebulę 3–4 minuty do miękkości. Dodaj mąkę i mieszaj 2 minuty, aż zasmażka będzie złocista.
- Zmniejsz ogień. Dolewaj ciepły bulion (i odszkliwione fondy) stopniowo, energicznie mieszając trzepaczką. Od zagotowania gotuj na małym ogniu 5–8 minut, aż sos obtacza łyżkę.
- Dopraw solą i pieprzem. Jeśli za gęsty — dolej bulionu. Opcjonalnie przelej przez sitko. Podawaj gorący do pieczeni lub kotletów.
Gotowanie krok po kroku
Przejdź przez kolejne kroki. Składniki nadal możesz odhaczać powyżej.
Timery działają w tej karcie przeglądarki. Jeśli zamkniesz stronę albo telefon uśpi przeglądarkę, odliczanie może się zatrzymać.
Krok 1
Odszkliwienie fondów
Soki z pieczeni do sosu.
Postęp kroku: 0/1
Ilustracja kroku
Czynności:
Krok 2
Zasmażka
Masło, opcjonalnie cebula, mąka.
Postęp kroku: 0/2
Ilustracja kroku
Czynności:
-
03:00
-
02:00
Krok 3
Bulion i zagęszczenie
Stopniowe dolewanie bez grudek.
Postęp kroku: 0/2
Ilustracja kroku
Czynności:
-
07:00
Krok 4
Doprawienie i podanie
Konsystencja i smak.
Postęp kroku: 0/2
Ilustracja kroku
Czynności: