Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Zupa cebulowa

Klasyczna zupa cebulowa w stylu francuskim — głęboko karmelizowana cebula w aromatycznym bulionie, podana z grzankami zapiekanymi z serem gruyère.

francuska Zupy Obiad Kolacje Gotowanie Europa

Zupa cebulowa inspirowana francuską soupe à l'oignon. Cebula długo karmelizowana na maśle, gotowana w bulionie z tymiankiem i liściem laurowym. Podawana z grzankami z bagietki zapiekanymi pod gruyère, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni. Bogaty, słodkawo-słony smak i aksamitna konsystencja.

Czas przygotowania 15 min 70 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 55 min
Poziom trudności średnio
Liczba porcji 4

Składniki

0/13 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

4

Składniki: 0/13 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Zupa

Niezbędne

Grzanki

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (13). Status danych dietetycznych: Dane częściowe.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Nie Bez glutenu Nie Bez laktozy Nie

Główne alergeny

  • Zawiera: Zboża zawierające gluten
  • Zawiera: Mleko

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 0 z 13 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Bezpieczeństwo

  • Żaroodporne miski pod grillem są ekstremalnie gorące — używaj rękawic kuchennych.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półksiężyce. Drobno posiekaj czosnek.
  2. Rozpuść masło z oliwą w dużym, grubym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i szczyptę soli.
  3. Smaż, mieszając co kilka minut, ok. 30–35 minut, aż cebula będzie głęboko złocista i miękka. Jeśli cebula zaczyna przywierać, podlej łyżką wody i odklej brązowe resztki z dna — to buduje smak. W połowie karmelizacji możesz dodać szczyptę cukru, aby przyspieszyć proces.
  4. Dodaj czosnek i opcjonalną mąkę. Smaż ok. 1 minutę, mieszając, aż czosnek odda aromat.
  5. Wlej ciepły bulion. Dodaj tymianek i liść laurowy. Doprowadź do lekkiego wrzenia i gotuj na małym ogniu ok. 15 minut, aby smaki się połączyły.
  6. Dopraw solą i pieprzem.
  7. Włącz grill w piekarniku (lub ustaw na 200°C). Pokrój bagietkę w plastry ok. 2 cm i lekko je podpiecz z obu stron — grzanki mają być chrupiące, ale nie twarde.
  8. Wyjmij liść laurowy. Rozlej zupę do żaroodpornych misek. Na wierzchu ułóż grzanki i posyp startym gruyère. Wstaw pod grill na ok. 3–5 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.