Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Buraczki na ciepło

Starte ugotowane buraki podsmażone z cebulką na maśle, zagęszczone mąką, z nutą kwaśności z octu i odrobiną cukru. Klasyczny polski dodatek o słodko-kwaśnym charakterze.

polska Dodatek Bez mięsa Gotowanie Danie tanie Obiad Kolacje Dania bez mięsa Bez glutenu

Buraczki na ciepło to tradycyjny polski dodatek do obiadów. Ugotowane buraki tarte na tarce o grubych oczkach, podsmażone z cebulką na maśle, lekko zagęszczone mąką i doprawione octem i cukrem. Balans słodko-kwaśny to serce tego dania — dodawaj ocet i cukier stopniowo, doprawiając do smaku.

Czas przygotowania 10 min 65 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 55 min
Poziom trudności łatwo
Liczba porcji 4

Składniki

0/8 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

4

Składniki: 0/8 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Niezbędne

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (8). Status danych dietetycznych: Dane kompletne.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Tak Bez glutenu Nie Bez laktozy Nie

Główne alergeny

  • Zawiera: Zboża zawierające gluten
  • Zawiera: Mleko

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 1 z 8 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
258 kcal
Białko
9,66 g
Tłuszcz
1,02 g
Węglowodany
57,36 g
Błonnik
16,8 g
Cukry
40,56 g
Sól
1,2 g

Na porcję (4 porcji)

Kalorie
64,5 kcal
Białko
2,42 g
Tłuszcz
0,26 g
Węglowodany
14,34 g
Błonnik
4,2 g
Cukry
10,14 g
Sól
0,3 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Jeśli buraki są surowe: umyj je, nie obcinaj skórki ani ogonka (żeby nie tracić koloru). Zagotuj wodę, wrzuć buraki i gotuj pod przykryciem 40–60 minut (zależnie od wielkości), aż nóż wchodzi bez oporu. Ostudź, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Jeśli używasz gotowych buraków — po prostu zetrzyj je.
  2. Na patelni lub w szerokim garnku roztop masło na średnim ogniu. Wrzuć pokrojoną cebulę i smaż 4–5 minut, aż będzie miękka i lekko złocista. Dodaj łyżkę mąki i mieszaj przez minutę, żeby mąka straciła surowy smak — nie pozwól jej się przypalić.
  3. Dodaj starte buraki, wymieszaj. Przykryj, zmniejsz ogień i duś 8–10 minut, mieszając co kilka minut. Jeśli jest za gęsto, dolej 2–3 łyżki wody.
  4. Dopraw octem, cukrem, solą i opcjonalnie pieprzem — dodawaj stopniowo, próbując. Buraczki powinny mieć wyraźny, zbalansowany smak słodko-kwaśny. Podawaj na ciepło.