Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Buraczki zasmażane

Starte ugotowane buraki zasmażane z cebulką na maśle, zagęszczone mąką i doprawione octem oraz cukrem. Klasyczny polski dodatek słodko-kwaśny.

polska Dodatek Bez mięsa Gotowanie Danie tanie Obiad Kolacje Dania bez mięsa Bez glutenu Dania regionalne

Buraczki zasmażane to jedna z najpopularniejszych polskich surówek ciepłych — starte buraki podsmażane z cebulą na maśle, z lekką zasmażką z mąki i wyraźnym balansem octu z cukrem. Podawane na ciepło jako dodatek do kotletów, mięs pieczonych i dań jednogarnkowych.

Czas przygotowania 10 min 65 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 55 min
Poziom trudności łatwo
Liczba porcji 4

Składniki

0/8 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

4

Składniki: 0/8 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Niezbędne

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (8). Status danych dietetycznych: Dane kompletne.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Tak Bez glutenu Nie Bez laktozy Nie

Główne alergeny

  • Zawiera: Zboża zawierające gluten
  • Zawiera: Mleko

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 1 z 8 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
258 kcal
Białko
9,66 g
Tłuszcz
1,02 g
Węglowodany
57,36 g
Błonnik
16,8 g
Cukry
40,56 g
Sól
1,2 g

Na porcję (4 porcji)

Kalorie
64,5 kcal
Białko
2,42 g
Tłuszcz
0,26 g
Węglowodany
14,34 g
Błonnik
4,2 g
Cukry
10,14 g
Sól
0,3 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Jeśli buraki są surowe: umyj je, nie obcinaj skórki ani ogonka. Zagotuj wodę i od momentu zagotowania gotuj buraki pod przykryciem ok. 40–60 minut, aż będą miękkie.
  2. Ostudź, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
  3. Na patelni roztop masło na średnim ogniu. Wrzuć pokrojoną cebulę i smaż 4–5 minut, aż będzie miękka. Dodaj łyżkę mąki i mieszaj przez około minutę, aż mąka straci surowy smak.
  4. Dodaj starte buraki, wymieszaj. Przykryj, zmniejsz ogień i po przykryciu duś ok. 8–10 minut, mieszając co jakiś czas.
  5. Dopraw octem, cukrem, solą i opcjonalnie pieprzem — dodawaj stopniowo, próbując. Podawaj na ciepło.