Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Fasolka po bretońsku

Biała fasola duszona w słodko-kwaśnym sosie pomidorowym z boczkiem i wędzoną kiełbasą.

polska Dania główne Obiad Kolacje Dania jednogarnkowe Gotowanie Dla początkujących Na budżet Danie tanie Dania na kilka dni

Fasolka po bretońsku to gęste, sycące danie z ugotowanej białej fasoli, połączonej z sosem pomidorowym, boczkiem i wędzoną kiełbasą. Sos ma delikatnie słodko-kwaśny charakter, dzięki podsmażonemu koncentratowi pomidorowemu, słodkiej papryce i odrobinie cukru. Danie długo duszone, aż smaki się połączą i sos lekko zgęstnieje.

Czas przygotowania 15 min 600 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 105 min
Poziom trudności łatwo
Liczba porcji 6

Składniki

0/13 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

6

Składniki: 0/13 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Fasola

Namaczanie i gotowanie

Sos

Niezbędne

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (13). Status danych dietetycznych: Dane częściowe.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Nie Bez glutenu Brak pełnych danych Bez laktozy Brak pełnych danych

Główne alergeny

Brak potwierdzonych alergenów w dostępnych danych.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 2 z 13 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
79,7 kcal
Białko
4,16 g
Tłuszcz
1,02 g
Węglowodany
17,83 g
Błonnik
5,03 g
Cukry
10,26 g
Sól
0,13 g

Na porcję (6 porcji)

Kalorie
13,28 kcal
Białko
0,69 g
Tłuszcz
0,17 g
Węglowodany
2,97 g
Błonnik
0,84 g
Cukry
1,71 g
Sól
0,02 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Fazolę zalej dużą ilością wody (co najmniej dwukrotna objętość) i odstaw na minimum 8 godzin lub na noc.
  2. Odcedź namoczoną fasolę, przełóż do garnka i zalej świeżą wodą (ok. 3–4 cm nad fasolą). Dodaj liście laurowe i ziele angielskie.
  3. Doprowadź do wrzenia. Od momentu zagotowania gotuj bez przykrycia na małym ogniu ok. 70–90 minut, aż fasola będzie miękka, ale zwarta. Zachowaj kubek wywaru.
  4. W międzyczasie rozgrzej w dużym garnku boczek na średnim ogniu bez tłuszczu i smaż, aż wytopi się tłuszcz i lekko się zezłoci. Dodaj cebulę i czosnek, smaż 2–3 minuty.
  5. Dodaj kiełbasę i podsmaż 2–3 minuty. Dodaj koncentrat, paprykę i cukier; smaż minutę. Wlej szklankę wywaru i zagotuj.
  6. Odcedź ugotowaną fasolę i dodaj do sosu.
  7. Od momentu ponownego zagotowania gotuj bez przykrycia na małym ogniu 20–25 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw i podawaj gorące z pieczywem.