Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Kluski z makiem

Domowe kluski jajeczne wymieszane z osłodzonym makiem. Tradycyjne wigilijne danie mączne.

polska Dania mączne Desery Kolacje Danie świąteczne Bez mięsa Dania bez mięsa Gotowanie Dania regionalne

Kluski z makiem na bazie prostego ciasta jajecznego krojonych w paski, ugotowanych al dente i wymieszanych z makiem sparzonym, osłodzonym cukrem (i opcjonalnie miodem). Klasyka polskiego stołu wigilijnego — danie mączne, bez mięsa.

Czas przygotowania 35 min 75 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 20 min
Poziom trudności średnio
Liczba porcji 4

Składniki

0/9 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

4

Składniki: 0/9 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Ciasto

Mak

Niezbędne

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (9). Status danych dietetycznych: Dane kompletne.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Tak Bez glutenu Nie Bez laktozy Nie

Główne alergeny

  • Zawiera: Zboża zawierające gluten
  • Zawiera: Jaja
  • Zawiera: Mleko

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 4 z 9 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
2 060,3 kcal
Białko
64,3 g
Tłuszcz
66,12 g
Węglowodany
314,59 g
Błonnik
41,89 g
Cukry
61,5 g
Sól
0,21 g

Na porcję (4 porcji)

Kalorie
515,08 kcal
Białko
16,08 g
Tłuszcz
16,53 g
Węglowodany
78,65 g
Błonnik
10,47 g
Cukry
15,37 g
Sól
0,05 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Mąkę przesiej na stolnicę, zrób dołek. Wbij jajka, dodaj szczyptę soli i stopniowo dolewaj letnią wodę, zagniatając na gładkie, elastyczne ciasto. Zawiń w folię i odstaw na 20 minut.
  2. Mak zalej wrzątkiem, odstaw na 10 minut. Dokładnie odsącz.
  3. Ewentualnie zmiel mak dwukrotnie. Wymieszaj z cukrem, miodem (opcjonalnie) i odsączonymi rodzynkami.
  4. Ciasto rozwałkuj na placek grubości około 2 mm. Pokrój w paski szerokości około 1 cm. Lekko obsyp mąką.
  5. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć kluski partiami. Gotuj 2–4 minuty od wypłynięcia. Odcedź.
  6. Wymieszaj kluski z masłem, potem z przygotowanym makiem. Podawaj od razu, ciepłe.