Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Knedle ze śliwkami

Knedle z ciasta ziemniaczanego nadziewane śliwkami węgierkami, polane masłem z podsmażoną bułką tartą i cukrem.

polska Desery Desery Obiad Dania mączne Dania bez mięsa Bez mięsa Gotowanie Dania regionalne

Klasyczne polskie knedle z ciasta z ugotowanych ziemniaków i mąki, z całą śliwką węgierką w środku. Po ugotowaniu polewa się je roztopionym masłem z rumianą bułką tartą. Słodkie danie obiadowe lub deser, najlepsze w sezonie śliwkowym.

Czas przygotowania 40 min 70 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 25 min
Poziom trudności średnio
Liczba porcji 4

Składniki

0/9 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

4

Składniki: 0/9 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Ciasto

Niezbędne

Nadzienie

Polewa

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (9). Status danych dietetycznych: Dane częściowe.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Brak pełnych danych Bez glutenu Nie Bez laktozy Nie

Główne alergeny

  • Zawiera: Zboża zawierające gluten
  • Zawiera: Jaja
  • Zawiera: Mleko

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 3 z 9 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
1 864,8 kcal
Białko
57,58 g
Tłuszcz
7,78 g
Węglowodany
390,88 g
Błonnik
32,74 g
Cukry
19,55 g
Sól
1,53 g

Na porcję (4 porcji)

Kalorie
466,2 kcal
Białko
14,4 g
Tłuszcz
1,95 g
Węglowodany
97,72 g
Błonnik
8,19 g
Cukry
4,89 g
Sól
0,38 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Bezpieczeństwo

  • Gorąca woda do gotowania knedli — ostrożnie przy wrzucaniu i wyławianiu.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Obierz ziemniaki, pokrój na kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i odparuj chwilę w garnku bez pokrywki.
  2. Przeciśnij przez praskę. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia — ciepłe ziemniaki dadzą klejące się ciasto.
  3. Do ostudzonych ziemniaków dodaj mąkę, jajko i szczyptę soli. Zagnieć gładkie, spoiste ciasto, które nie klei się do rąk. Jeśli jest za luźne, dodaj odrobinę mąki. Nie wyrabiaj zbyt długo — ciasto ziemniaczane staje się gumowate.
  4. Umyj śliwki. Natnij je wzdłuż i wyjmij pestkę, ale nie rozcinaj na dwie połowy — śliwka ma pozostać w jednym kawałku. Do środka każdej wsyp po szczypcie cukru.
  5. Na podsypanej mąką stolnicy uformuj z ciasta wałek i pokrój na równe kawałki — jeden na każdą śliwkę. Każdy kawałek rozpłaszcz na dłoni, na środek połóż śliwkę i dokładnie zawiń ciasto dookoła, szczelnie zlepiając brzegi. Uformuj kulkę.
  6. W dużym garnku zagotuj obfitą, osoloną wodę. Wrzucaj knedle partiami (po 5–6 sztuk). Po wypłynięciu zmniejsz ogień i gotuj jeszcze 5–7 minut. Wyławiaj łyżką cedzakową.
  7. Na patelni roztop masło i wsyp bułkę tartą.
  8. Smaż na średnim ogniu, mieszając, aż bułka będzie złocista i pachnąca.
  9. Polej knedle masłem z bułką tartą, opcjonalnie posyp cukrem i podawaj ze śmietaną.