Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Kotlety ziemniaczane

Kotlety z tłuczonych ziemniaków z jajkiem i mąką, panierowane i smażone na złoto. Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku.

polska Dania główne Obiad Kolacje Dania bez mięsa Bez mięsa Smażenie Dania mączne Dla początkujących Danie tanie

Kotlety formowane z ugotowanych, tłuczonych ziemniaków z dodatkiem jajka i mąki dla spoistości. Panierowane w bułce tartej i smażone na patelni na złoty kolor. Chrupiąca, rumiana panierka i kremowe, ziemniaczane wnętrze. Klasyczne polskie danie — tanie, sycące, wegetariańskie.

Czas przygotowania 15 min 60 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 30 min
Poziom trudności łatwo
Liczba porcji 4

Składniki

0/8 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

4

Składniki: 0/8 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Niezbędne

Panierka

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (8). Status danych dietetycznych: Dane częściowe.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Brak pełnych danych Bez glutenu Nie Bez laktozy Brak pełnych danych

Główne alergeny

  • Zawiera: Zboża zawierające gluten
  • Zawiera: Jaja

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 1 z 8 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
395 kcal
Białko
13,35 g
Tłuszcz
5,3 g
Węglowodany
71,98 g
Błonnik
4,5 g
Cukry
6,21 g
Sól
1,83 g

Na porcję (4 porcji)

Kalorie
98,75 kcal
Białko
3,34 g
Tłuszcz
1,33 g
Węglowodany
18 g
Błonnik
1,13 g
Cukry
1,55 g
Sól
0,46 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Obrane ziemniaki pokrój na mniejsze kawałki. Włóż do garnka, zalej zimną wodą tak, aby były przykryte, i posól. Doprowadź do wrzenia.
  2. Od momentu zagotowania gotuj 18–22 minuty, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie. Odcedź dokładnie.
  3. Utłucz na gładką masę. Odstaw 10–15 minut, żeby lekko ostygły. Dodaj jajko, mąkę, sól, pieprz i opcjonalnie szczyptę gałki. Wymieszaj na spoistą masę.
  4. Mokrymi dłońmi formuj kotleciki grubości około 1,5 cm. Obtocz w bułce tartej. Smaż na średnim ogniu w oleju (około 3 mm) po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Odkładaj na ręcznik papierowy.