Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Krewetki z czosnkiem i masłem

Gambas al ajillo — krewetki smażone błyskawicznie w aromatycznej oliwie z czosnkiem, wykończone masłem i natką pietruszki. Gotowe w 15 minut.

Hiszpańska Dania główne Dania rybne Smażenie Dania szybkie Dania szybkie Kolacje Europa

Hiszpańska klasyka: obrane krewetki smażone w oliwie z dużą ilością czosnku pokrójonego w plasterki. Czosnek idzie pierwszy na mały ogień — oddaje aromat oliwie, ale się nie pali. Potem krewetki: dosłownie 2–3 minuty, aż zmienią kolor na różowy i zwinią się w kształt litery C. Na koniec masło, sok z cytryny i natka pietruszki. Podawać natychmiast z chlebem do maczania.

Czas przygotowania 10 min 15 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 5 min
Poziom trudności łatwo
Liczba porcji 4

Składniki

0/9 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

4

Składniki: 0/9 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Niezbędne

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (9). Status danych dietetycznych: Dane kompletne.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Nie Bez glutenu Tak Bez laktozy Nie

Główne alergeny

  • Zawiera: Skorupiaki
  • Zawiera: Mleko

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 1 z 9 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
355 kcal
Białko
78 g
Tłuszcz
4 g
Węglowodany
2,4 g
Błonnik
0 g
Cukry
0 g
Sól
5,95 g

Na porcję (4 porcji)

Kalorie
88,75 kcal
Białko
19,5 g
Tłuszcz
1 g
Węglowodany
0,6 g
Błonnik
0 g
Cukry
0 g
Sól
1,49 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Bezpieczeństwo

  • Gorąca oliwa — wkładaj krewetki ostrożnie, nie dopuść do pryskania.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Osusz krewetki dokładnie papierowym ręcznikiem — mokre krewetki będą się gotować w parze zamiast smażyć.
  2. Dopraw lekko solą. Pokrój czosnek w cienkie plasterki. Wyciśnij sok z cytryny. Posiekaj pietruszkę.
  3. Na dużą patelnię wlej oliwę i rozgrzej na małym ogniu. Dodaj plasterki czosnku i opcjonalnie chili.
  4. Smaż powoli 1–2 minuty, mieszając, aż czosnek będzie złocisty i aromatyczny. Nie pozwól mu się przypalić — przypalony czosnek jest gorzki.
  5. Zwiększ ogień na średnio-wysoki. Dodaj krewetki w jednej warstwie na patelnię.
  6. Smaż 1–1,5 minuty z jednej strony, obróć i smaż kolejne 1–1,5 minuty z drugiej. Krewetki są gotowe, gdy zmienią kolor na różowy i zwinią się w kształt litery C. Nie smaż dłużej — szybko robią się gumowate.
  7. Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj masło i wymieszaj, aż się roztopi i połączy z oliwą w emulsję. Skrop sokiem z cytryny. Posyp obficie posiekaną natką pietruszki.
  8. Dopraw solą i pieprzem.
  9. Podawaj natychmiast.