Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Makaron Alfredo

Kremowy makaron z masłem, parmezanem i śmietanką. Emulsja z wodą po makaronie daje jedwabisty sos bez mąki.

włoska Dania główne Dania mączne Obiad Kolacje Dania szybkie Dania szybkie Gotowanie

Makaron fettuccine lub tagliatelle w kremowym sosie z masła, śmietanki i parmezanu. Kluczem jest emulsja sera z tłuszczem i skrobiową wodą po makaronie — sos powinien być gładki i błyszczący, nie gęsty jak budyń. Szybkie danie na 25 minut.

Czas przygotowania 5 min 25 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 20 min
Poziom trudności łatwo
Liczba porcji 4

Składniki

0/7 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

4

Składniki: 0/7 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Niezbędne

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (7). Status danych dietetycznych: Dane kompletne.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Nie Bez glutenu Nie Bez laktozy Nie

Główne alergeny

  • Zawiera: Zboża zawierające gluten
  • Zawiera: Mleko

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 3 z 7 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
2 506 kcal
Białko
86 g
Tłuszcz
110 g
Węglowodany
290,2 g
Błonnik
12 g
Cukry
19,4 g
Sól
1,8 g

Na porcję (4 porcji)

Kalorie
626,5 kcal
Białko
21,5 g
Tłuszcz
27,5 g
Węglowodany
72,55 g
Błonnik
3 g
Cukry
4,85 g
Sól
0,45 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu. Przed odcedzeniem zachowaj szklankę mętnej wody po makaronie.
  2. Na dużej patelni na średnim ogniu rozpuść masło. Jeśli używasz czosnku, podsmaż go 30 sekund do aromatu (nie przypalaj). Wlej śmietankę i podgrzewaj na małym ogniu 2–3 minuty, aż się lekko zagęści — nie doprowadzaj do wrzenia.
  3. Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj parmezan porcjami, mieszając po każdej, aż sos będzie gładki.
  4. Przełóż makaron do patelni i energicznie wymieszaj, dolewając wodę po makaronie po 2 łyżki, aż sos otuli makaron jedwabistą warstwą.
  5. Dopraw pieprzem.
  6. Podawaj od razu.