Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Makaron z sosem pesto

Makaron z domowym pesto z bazylii, orzeszków piniowych, czosnku i parmezanu — świeży, zielony sos bez gotowania.

włoska Dania główne Obiad Kolacje Dania szybkie Dania szybkie Dania mączne Bez mięsa Dania bez mięsa

Klasyczne włoskie pesto genovese przygotowane od zera: świeża bazylia, podprażone orzeszki piniowe, czosnek, parmezan i oliwa zmiksowane na aromatyczny, intensywnie zielony sos. Łączone z ugotowanym al dente makaronem i odłożoną wodą z makaronu, która nadaje sosowi kremowość bez użycia śmietany.

Czas przygotowania 15 min 25 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 12 min
Poziom trudności łatwo
Liczba porcji 4

Składniki

0/9 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

4

Składniki: 0/9 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Niezbędne

Pesto

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (9). Status danych dietetycznych: Dane kompletne.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Nie Bez glutenu Nie Bez laktozy Tak

Główne alergeny

  • Zawiera: Zboża zawierające gluten
  • Zawiera: Mleko

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 3 z 9 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
1 688,7 kcal
Białko
74,78 g
Tłuszcz
26,32 g
Węglowodany
282,13 g
Błonnik
12,8 g
Cukry
14,15 g
Sól
1,01 g

Na porcję (4 porcji)

Kalorie
422,18 kcal
Białko
18,69 g
Tłuszcz
6,58 g
Węglowodany
70,53 g
Błonnik
3,2 g
Cukry
3,54 g
Sól
0,25 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Podpraż orzeszki piniowe na suchej patelni na średnim ogniu przez 2–3 minuty, często mieszając, aż będą złociste i pachnące — łatwo się przypalają.
  2. Przełóż je do miseczki, żeby ostygły. Zagotuj też dużą osoloną wodę na makaron.
  3. Bazylię opłucz i osusz, obierz czosnek, zetrzyj parmezan. W blenderze lub mikserze zmiksuj bazylię, czosnek, ostudzone orzeszki, parmezan i oliwę na gładki lub lekko groszkowaty sos.
  4. Dopraw solą i pieprzem.
  5. Ugotuj makaron w osolonej wodzie do stanu al dente według czasu podanego na opakowaniu. Przed odcedzeniem zachowaj pół szklanki wody z makaronu.
  6. Odcedzony makaron przełóż do garnka lub miski, dodaj pesto i wymieszaj, dolewając odłożoną wodę z makaronu, aż sos równomiernie otuli makaron.
  7. Podawaj od razu, posyp dodatkowym parmezanem i opcjonalnie przekrojonymi pomidorkami cherry.