Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Omlet francuski

Miękki, zwijany omlet z jajek smażony na maśle bez rumienienia — klasyka francuskiej kuchni domowej.

francuska Dania główne Obiad Dania szybkie Dania szybkie Danie szybkie Dla początkujących Smażenie Dania jednogarnkowe Bez mięsa Dania bez mięsa

Omlet francuski różni się od zwykłej jajecznicy techniką: jajka są szybko mieszane na patelni, ścinane na małym ogniu i zwijane w gładki rulon, bez rumienienia na wierzchu. W środku ma zostać miękki i lekko wilgotny.

Czas przygotowania 3 min 8 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 5 min
Poziom trudności średnio
Liczba porcji 1

Składniki

0/5 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

1

Składniki: 0/5 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Niezbędne

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (5). Status danych dietetycznych: Dane kompletne.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Tak Bez glutenu Tak Bez laktozy Nie

Główne alergeny

  • Zawiera: Jaja
  • Zawiera: Mleko

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 1 z 5 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
1,5 kcal
Białko
0,16 g
Tłuszcz
0,04 g
Węglowodany
0,22 g
Błonnik
0,13 g
Cukry
0,09 g
Sól
0 g

Na porcję

Kalorie
1,5 kcal
Białko
0,16 g
Tłuszcz
0,04 g
Węglowodany
0,22 g
Błonnik
0,13 g
Cukry
0,09 g
Sól
0 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Bezpieczeństwo

  • Gorące masło na patelni może pryskać.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Roztrzep jajka w miseczce widelcem razem z solą i pieprzem — tylko do połączenia żółtek i białek, bez ubijania na piankę.
  2. Rozgrzej małą patelnię na średnim ogniu i roztop na niej masło. Gdy masło zacznie się pienić, ale jeszcze nie zbrązowieje, wlej roztrzepane jajka.
  3. Od razu zacznij szybko mieszać jajka widelcem po całej patelni, jednocześnie lekko potrząsając nią, aż zaczną tworzyć się drobne skrzepy.
  4. Gdy spód lekko się zetnie, przestań mieszać i odczekaj kilka sekund — środek ma zostać miękki i wilgotny, a wierzch nie powinien się zrumienić.
  5. Przechyl patelnię i zwiń omlet w rulon w trzy części, pomagając sobie łopatką lub widelcem. Zsuń go na talerz szwem do dołu. Posyp szczypiorkiem, jeśli używasz, i podawaj od razu.