Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Pieczeń rzymska

Klasyczny polski klops z mięsa mielonego z jajkiem, cebulą i bułką tartą, pieczony w formie keksówki. Soczysty na ciepło, świetny też na zimno.

polska Dania główne Dania mięsne Pieczenie Obiad Kolacje Dania na kilka dni Danie na kilka dni

Masa z mięsa mielonego wieprzowo-wołowego wyrabiana z jajkami, podsmażoną cebulą, czosnkiem i bułką tartą, doprawiona majerankiem. Uformowana w keksówce i pieczona w 180°C przez 50–60 minut, aż złocista z wierzchu. Po upieczeniu odpoczywa 10–15 minut przed krojeniem — dzięki temu plastry są równe i soczyste.

Czas przygotowania 20 min 90 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 55 min
Poziom trudności łatwo
Liczba porcji 6

Składniki

0/10 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

6

Składniki: 0/10 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Masa mięsna

Przyprawy

Niezbędne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (10). Status danych dietetycznych: Dane częściowe.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Nie Bez glutenu Nie Bez laktozy Nie

Główne alergeny

  • Zawiera: Zboża zawierające gluten
  • Zawiera: Jaja
  • Zawiera: Mleko

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 2 z 10 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
205,96 kcal
Białko
7,1 g
Tłuszcz
3,04 g
Węglowodany
37,61 g
Błonnik
3,3 g
Cukry
3,42 g
Sól
0,92 g

Na porcję (6 porcji)

Kalorie
34,33 kcal
Białko
1,18 g
Tłuszcz
0,51 g
Węglowodany
6,27 g
Błonnik
0,55 g
Cukry
0,57 g
Sól
0,15 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Bezpieczeństwo

  • Surowe mięso mielone — myj ręce po wyrabianiu masy.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Wysmaruj formę keksówkę masłem i obsyp bułką tartą.
  2. Podsmaż drobno posiekaną cebulę na odrobinie masła na małym ogniu, aż będzie miękka i lekko złocista, ok. 5 minut. Pod koniec dodaj posiekany czosnek, smaż minutę.
  3. Ostudź cebulę z czosnkiem.
  4. W dużej misce połącz mięso mielone, ostudzoną cebulę z czosnkiem, surowe jajka, bułkę tartą, majeranek, paprykę słodką, sól i pieprz. Wyrabiaj rękami przez ok. 3–5 minut, aż masa będzie jednolita i kleista.
  5. Przełóż masę do przygotowanej formy. Wyrównaj wierzch wilgotną łyżką i lekko uformuj kopkę. Połóż na wierzchu mały kawałek masła.
  6. Wstaw do nagrzanego piekarnika i od momentu włożenia piecz w 180°C przez 50–60 minut, aż wierzch będzie złocisty i pieczeń zacznie odstawać od ścianek formy. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 72°C.
  7. Wyjmij z piekarnika i odstaw w formie na 10–15 minut, żeby masa się ustabilizowała.
  8. Pokrój pieczeń w plastry grubości ok. 1,5 cm i podawaj.