Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Pierogi z kapustą i grzybami

Pierogi z farszem z duszonej kapusty kiszonej i suszonych grzybów. Tradycyjne danie wigilijne i postne.

polska Dania główne Obiad Kolacje Dania mączne Bez mięsa Dania bez mięsa Gotowanie Danie świąteczne Dania regionalne Dania na kilka dni

Pierogi z ciasta na wodzie i oleju, nadziewane farszem z duszonej kapusty kiszonej z suszonymi grzybami i cebulką. Klasyczne polskie danie wigilijne, które świetnie sprawdza się przez cały rok. Podawane z masłem lub smażoną cebulką.

Czas przygotowania 60 min 100 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 20 min
Poziom trudności średnio
Liczba porcji 4

Składniki

0/9 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

4

Składniki: 0/9 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Ciasto

Niezbędne

Farsz

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (9). Status danych dietetycznych: Dane kompletne.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Tak Bez glutenu Nie Bez laktozy Nie

Główne alergeny

  • Zawiera: Zboża zawierające gluten
  • Zawiera: Mleko

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 1 z 9 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
1 770 kcal
Białko
60 g
Tłuszcz
6 g
Węglowodany
360 g
Błonnik
18,5 g
Cukry
14,5 g
Sól
0,15 g

Na porcję (4 porcji)

Kalorie
442,5 kcal
Białko
15 g
Tłuszcz
1,5 g
Węglowodany
90 g
Błonnik
4,63 g
Cukry
3,63 g
Sól
0,04 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Bezpieczeństwo

  • Gorąca woda do ciasta i gotowania pierogów — chronić przed oparzeniem.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Grzyby suszone namocz w ciepłej wodzie na co najmniej 30 minut. Gdy zmiękną, wyjmij i drobno posiekaj. Zachowaj kilka łyżek wyciągu.
  2. Na maśle zeszklij cebulę, dodaj odciśniętą kapustę kiszoną i posiekane grzyby. Dolej 2–3 łyżki wyciągu.
  3. Duś na małym ogniu pod pokrywką ok. 25 minut, aż kapusta będzie miękka. Dopraw i odstaw do ostudzenia.
  4. Z mąki, oleju, soli i gorącej wody zagnieć miękkie ciasto. Przykryj i odstaw na ok. 20 minut.
  5. Podziel ciasto, rozwałkuj, wytnij krążki, nałóż farsz, zlep brzegi. Układaj na mące.
  6. Gotuj partiami we wrzącej osolonej wodzie. Po wypłynięciu gotuj jeszcze 2–3 minuty. Wyławiaj i podawaj od razu z masłem lub smażoną cebulką.