Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Zupa kalafiorowa

Kremowa polska zupa kalafiorowa na bulionie, z ziemniakami i marchewką, zabielana śmietaną. Delikatna i lekka.

polska Zupy Obiad Kolacje Gotowanie Dla początkujących Dania jednogarnkowe Na budżet

Domowa zupa, w której kalafior gotuje się razem z ziemniakami i marchewką w drobiowym bulionie. Po ugotowaniu część zupy można zblendować dla kremowej konsystencji albo zostawić z kawałkami — obie wersje są tradycyjne. Na koniec zabielona śmietaną i posypana pietruszką lub koperkiem. Lekka, ciepła i sycąca.

Czas przygotowania 15 min 40 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 25 min
Poziom trudności łatwo
Liczba porcji 6

Składniki

0/13 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

6

Składniki: 0/13 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Zupa

Zabielenie

Niezbędne

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (13). Status danych dietetycznych: Dane częściowe.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Nie Bez glutenu Brak pełnych danych Bez laktozy Nie

Główne alergeny

  • Zawiera: Mleko

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 2 z 13 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
371,1 kcal
Białko
9,78 g
Tłuszcz
0,55 g
Węglowodany
84,45 g
Błonnik
11,13 g
Cukry
6,53 g
Sól
0 g

Na porcję (6 porcji)

Kalorie
61,85 kcal
Białko
1,63 g
Tłuszcz
0,09 g
Węglowodany
14,08 g
Błonnik
1,86 g
Cukry
1,09 g
Sól
0 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Kalafior rozdziel na małe różyczki i opłucz. Obierz ziemniaki i marchew, pokrój w kostkę. Cebulę drobno posiekaj.
  2. Rozpuść masło w dużym garnku na średnim ogniu. Smaż cebulę 2–3 minuty, aż zmięknie. Dodaj marchew, smaż minutę.
  3. Wlej bulion, dodaj ziemniaki, liść laurowy i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia i doprowadź do wrzenia i od momentu zagotowania gotuj 5 minut. Dodaj różyczki kalafiora i gotuj kolejne 12–15 minut, aż kalafior i ziemniaki będą miękkie.
  4. Wyjmij liść laurowy i ziela angielskie.
  5. Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie szczyptą gałki muszkatołowej. W miseczce wymieszaj śmietanę, zahartuj kilkoma łyżkami gorącej zupy, wlej z powrotem i podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia.
  6. Podawaj posypaną posiekaną pietruszką lub koperkiem.