Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Zupa zacierkowa

Polska zupa na bulionie drobiowym z domowymi zacierkami z mąki i jajka. Lekka, rozgrzewająca, z marchewką, pietruszką i koperkiem.

polska Zupy Obiad Kolacje Dania jednogarnkowe Gotowanie Dla początkujących Danie tanie Dania mączne

Zupa zacierkowa to prosta, domowa zupa na bulionie drobiowym z ręcznie robionym ciastem zacierkowym. Zacierki przygotowuje się z mąki, jajka i szczypty soli — ciasto rozciera się palcami na drobne, nieregularne kawałki, które gotują się bezpośrednio w zupie. Warzywa korzeniowe nadają głębi bulionu, a świeży koperek dopełnia smak. Sycąca i ciepła, idealna dla całej rodziny.

Czas przygotowania 20 min 45 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 25 min
Poziom trudności łatwo
Liczba porcji 4

Składniki

0/11 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

4

Składniki: 0/11 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Zupa

Zacierki

Niezbędne

Wykończenie

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (11). Status danych dietetycznych: Dane częściowe.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Nie Bez glutenu Nie Bez laktozy Brak pełnych danych

Główne alergeny

  • Zawiera: Zboża zawierające gluten
  • Zawiera: Jaja

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 2 z 11 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
255,6 kcal
Białko
6,71 g
Tłuszcz
0,41 g
Węglowodany
58,22 g
Błonnik
7,98 g
Cukry
5,3 g
Sól
0 g

Na porcję (4 porcji)

Kalorie
63,9 kcal
Białko
1,68 g
Tłuszcz
0,1 g
Węglowodany
14,55 g
Błonnik
2 g
Cukry
1,33 g
Sól
0 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Przygotuj zacierki: wsyp mąkę do miski, dodaj jajko i szczyptę soli. Wymieszaj widelcem, potem rozcieraj palcami na drobne kawałki wielkości grochu.
  2. Ciasto ma być suche i sypkie — jeśli jest mokre, dosyp mąki. Odstaw zacierki na 10 minut, żeby lekko podeschły.
  3. Obierz marchew i pietruszkę, pokrój w drobną kostkę. Opcjonalnie obierz ziemniaki i pokrój w kostkę ok. 1,5 cm.
  4. W dużym garnku doprowadź bulion do wrzenia. Dodaj marchew, pietruszkę, liście laurowe, ziele angielskie i opcjonalnie ziemniaki. Od zagotowania gotuj na średnim ogniu ok. 10 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
  5. Wsypuj zacierki małymi partiami do gotującej się zupy, mieszając po każdej porcji. Gotuj 5–7 minut od dodania ostatnich zacierek — gotowe wypływają na wierzch i stają się lekko prześwitujące.
  6. Wyjmij liście laurowe i ziele angielskie. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj gorącą, posypaną świeżym koperkiem.