Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Bitki wołowe w sosie

Cienkie plastry wołowiny obsmażone i duszone w cebulowym sosie z majerankiem. Klasyczne polskie danie obiadowe.

polska Dania główne Dania mięsne Obiad Kolacje Kolacja Duszenie Smażenie Dania jednogarnkowe Danie na kilka dni Dania na kilka dni

Rozbite plastry wołowiny lekko obtoczone w mące, obsmażone na złoto, a potem duszone z cebulą, koncentratem pomidorowym i bulionem, aż mięso będzie miękkie. Sos gęsty, aromatyczny majerankiem — idealny do ziemniaków lub kaszy.

Czas przygotowania 20 min 70 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 50 min
Poziom trudności średnio
Liczba porcji 4

Składniki

0/12 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

4

Składniki: 0/12 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Bitki

Sos

Niezbędne

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (12). Status danych dietetycznych: Dane częściowe.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Nie Bez glutenu Nie Bez laktozy Nie

Główne alergeny

  • Zawiera: Zboża zawierające gluten
  • Zawiera: Mleko

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 2 z 12 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
742,4 kcal
Białko
142,4 g
Tłuszcz
17,73 g
Węglowodany
3,78 g
Błonnik
0,82 g
Cukry
2,44 g
Sól
0,87 g

Na porcję (4 porcji)

Kalorie
185,6 kcal
Białko
35,6 g
Tłuszcz
4,43 g
Węglowodany
0,95 g
Błonnik
0,21 g
Cukry
0,61 g
Sól
0,22 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Plastry wołowiny rozłóż na desce, przykryj folią i roztrzep tłuczkiem do grubości ok. 0,5 cm. Natrzyj obie strony solą i pieprzem. Cebulę pokrój w piórka.
  2. Każdy plaster obtocz cienko w mące i strzepnij nadmiar. Rozgrzej olej na patelni lub w szerokim garnku na średnio mocnym ogniu.
  3. Smaż bitki partiami po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą zrumienione. Przekładaj na talerz.
  4. W tym samym garnku rozpuść masło i podsmaż cebulę 4–5 minut, aż zmięknie i lekko zbrązowieje. Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i smaż minutę. Wlej gorący bulion, dodaj majeranek i liść laurowy.
  5. Wróć bitki do sosu, przykryj pokrywką i duś na małym ogniu 25–35 minut, aż mięso będzie miękkie. Co jakiś czas sprawdź poziom płynu — dolej odrobinę wody, jeśli sos zbyt gęstnieje. Na koniec dopraw solą i pieprzem. Opcjonalnie wymieszaj śmietanę i podgrzej bez wrzenia.