Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Brownie czekoladowe

Gęste, wilgotne ciasto czekoladowe pieczone w prostokątnej formie, z popękanym wierzchem.

amerykańska Desery Pieczenie Bez mięsa Dania bez mięsa Przekąski Ameryka Północna

Amerykańskie brownie: intensywnie czekoladowe ciasto o gęstej, wilgotnej strukturze, celowo niedopieczone w środku dla lepkiej konsystencji. Wierzch po upieczeniu lekko się zetnie i popęka. Orzechy włoskie są opcjonalnym dodatkiem.

Czas przygotowania 20 min 108 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 28 min
Poziom trudności łatwo
Liczba porcji 12

Składniki

0/10 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

12

Składniki: 0/10 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Masa

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (10). Status danych dietetycznych: Dane częściowe.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Brak pełnych danych Bez glutenu Nie Bez laktozy Nie

Główne alergeny

  • Zawiera: Zboża zawierające gluten
  • Zawiera: Jaja
  • Zawiera: Mleko
  • Zawiera: Orzechy

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 3 z 10 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
1 062 kcal
Białko
36,38 g
Tłuszcz
60,46 g
Węglowodany
126,32 g
Błonnik
28,3 g
Cukry
6,44 g
Sól
0,07 g

Na porcję (12 porcji)

Kalorie
88,5 kcal
Białko
3,03 g
Tłuszcz
5,04 g
Węglowodany
10,53 g
Błonnik
2,36 g
Cukry
0,54 g
Sól
0,01 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Bezpieczeństwo

  • Gorący piekarnik, forma i roztopiona masa czekoladowa — używaj rękawic ochronnych.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Masło i czekoladę roztop razem w kąpieli wodnej lub krótko w mikrofalówce (impulsami po 20–30 sekund, mieszając), aż będą całkowicie płynne i gładkie.
  2. Odstaw na chwilę do przestudzenia.
  3. Włącz piekarnik do 175°C i wyłóż prostokątną formę (ok. 20×20 cm) papierem do pieczenia. Do roztopionej masy czekoladowej wmieszaj cukier, aż się rozpuści.
  4. Dodawaj jajka jedno po drugim, energicznie mieszając po każdym, aż masa będzie gładka i lekko błyszcząca. Dodaj ekstrakt waniliowy.
  5. W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia (jeśli używasz) i sól. Dodaj suche składniki do masy czekoladowej i wymieszaj tylko do połączenia — nie mieszaj zbyt długo, żeby brownie zostało wilgotne, a nie gumowate.
  6. Jeśli używasz, wmieszaj posiekane orzechy włoskie.
  7. Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch łopatką.
  8. Piecz od momentu włożenia do nagrzanego piekarnika ok. 25–30 minut w 175°C, aż wierzch się zetnie i lekko popęka, a wykałaczka wbita w środek wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruchami, nie z płynnym ciastem — brownie ma zostać gęste i wilgotne w środku, nie suche jak biszkopt.
  9. Wyjmij formę z piekarnika i ostudź brownie całkowicie w formie na blacie przed pokrojeniem w kwadraty — na ciepłym cieście trudno wykonać czyste kawałki.