Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Dorsz smażony

Filety z dorsza obtoczone w mące i jajku, usmażone na patelni do złocistego koloru i miękkiego, białego mięsa w środku.

polska Dania rybne Dania rybne Kolacje Obiad Smażenie Dania szybkie Dania szybkie Dla początkujących

Proste, szybkie danie rybne — filety z dorsza doprawione solą i pieprzem, obtoczone najpierw w mące, potem w roztrzepanym jajku, i usmażone na oleju do rumianej, lekkiej panierki. Mięso w środku pozostaje białe, delikatne i łatwo się rozwarstwia.

Czas przygotowania 10 min 22 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 12 min
Poziom trudności łatwo
Liczba porcji 4

Składniki

0/7 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

4

Składniki: 0/7 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Niezbędne

Panierka

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (7). Status danych dietetycznych: Dane kompletne.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Nie Bez glutenu Nie Bez laktozy Tak

Główne alergeny

  • Zawiera: Zboża zawierające gluten
  • Zawiera: Jaja
  • Zawiera: Ryby

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 1 z 7 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
492 kcal
Białko
106,86 g
Tłuszcz
4,02 g
Węglowodany
0 g
Błonnik
0 g
Cukry
0 g
Sól
0,84 g

Na porcję (4 porcji)

Kalorie
123 kcal
Białko
26,72 g
Tłuszcz
1,01 g
Węglowodany
0 g
Błonnik
0 g
Cukry
0 g
Sól
0,21 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Bezpieczeństwo

  • Surowa ryba — myj ręce i deskę po kontakcie z surowym dorszem.
  • Gorący tłuszcz na patelni może pryskać.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Osusz filety dorsza ręcznikiem papierowym. Jeśli są duże, pokrój je na porcje. Dopraw solą i pieprzem z obu stron.
  2. Przygotuj dwa talerze: jeden z mąką, drugi z roztrzepanymi jajkami.
  3. Każdy kawałek dorsza obtocz najpierw w mące ze wszystkich stron, strząsając nadmiar, a potem zanurz w jajku, aż będzie w pełni pokryty.
  4. Rozgrzej olej rzepakowy na patelni na średnim ogniu — tłuszcz ma być gorący, ale nie dymiący.
  5. Smaż dorsza po ok. 3–4 minuty z każdej strony, aż panierka będzie złocista, a mięso w środku białe i łatwo się rozwarstwia widelcem.
  6. Odłóż usmażone kawałki na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj gorące, opcjonalnie z cząstką cytryny.