Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Kotlety z piersi kurczaka w panierce

Złociste kotlety z piersi kurczaka w klasycznej panierce mąka–jajko–bułka tarta, smażone na patelni.

polska Dania główne Obiad Kolacje Smażenie Dania mięsne Dla początkujących Dania szybkie Dania szybkie Na budżet Wysokobiałkowe

Piersi z kurczaka rozbite na cienkie filety, panierowane w trójstopniowej panierce i smażone na złoty kolor. Chrupiące z zewnątrz, soczyste w środku. Klasyka polskiego obiadu, szybka i prosta w przygotowaniu.

Czas przygotowania 20 min 35 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 15 min
Poziom trudności łatwo
Liczba porcji 4

Składniki

0/8 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

4

Składniki: 0/8 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Kotlety

Panierka

Smażenie

Niezbędne

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (8). Status danych dietetycznych: Dane częściowe.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Nie Bez glutenu Nie Bez laktozy Nie

Główne alergeny

  • Zawiera: Zboża zawierające gluten
  • Zawiera: Jaja
  • Zawiera: Mleko

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 1 z 8 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
474 kcal
Białko
16,02 g
Tłuszcz
6,36 g
Węglowodany
86,38 g
Błonnik
5,4 g
Cukry
7,45 g
Sól
2,2 g

Na porcję (4 porcji)

Kalorie
118,5 kcal
Białko
4,01 g
Tłuszcz
1,59 g
Węglowodany
21,59 g
Błonnik
1,35 g
Cukry
1,86 g
Sól
0,55 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Bezpieczeństwo

  • Bezpieczny punkt końcowy dla drobiu: co najmniej 74°C w najgrubszej części; sprawdź termometrem kuchennym.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Piersi z kurczaka opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Każdą pierś przekrój wzdłuż na dwa cieńsze filety. Włóż filety między dwa kawałki folii spożywczej i rozbij tłuczkiem do mięsa na równą grubość ok. 1 cm.
  2. Przygotuj trzy płaskie talerze do panierowania. Na pierwszym rozsyp mąkę, na drugim roztrzep jajka z odrobiną soli, na trzecim rozsyp bułkę tartą.
  3. Każdy filet posól i popieprz z obu stron. Obtocz w mące, strzepując nadmiar. Zanurz w jajku, obracając, żeby się równomiernie pokrył. Na koniec obtocz w bułce tartej, dociskając panierkę dłonią.
  4. Na dużej patelni rozgrzej olej z opcjonalnym masłem na średnim ogniu. Sprawdź temperaturę — wrzuć okruszek bułki tartej; jeśli od razu skwierczy, patelnia gotowa. Kładź kotlety na patelnię, nie za ciasno, żeby się nie parowały.
  5. Smaż ok. 3–4 minuty z każdej strony, aż panierka będzie złocista.
  6. Gotowe kotlety odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.
  7. Podawaj gorące z ziemniakami i surówką.