Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Kurczak w sosie koperkowym

Kawałki kurczaka obsmażone i duszone w kremowym sosie koperkowym na bazie bulionu i śmietanki. Prosty obiad na co dzień.

polska Dania główne Obiad Kolacje Dania mięsne Duszenie Dania szybkie Dla początkujących

Kawałki uda kurczaka podsmażone na złoto, a potem duszone w delikatnym sosie z zasmażki, bulionu drobiowego i śmietanki, wykończonym świeżym koperkiem. Sos ma lekko gęstą, aksamitną konsystencję. Danie szybkie, sycące i łagodne w smaku — dobrze komponuje się z ziemniakami, ryżem lub kaszą.

Czas przygotowania 10 min 40 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 30 min
Poziom trudności łatwo
Liczba porcji 4

Składniki

0/10 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

4

Składniki: 0/10 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Niezbędne

Sos

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (10). Status danych dietetycznych: Dane częściowe.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Nie Bez glutenu Nie Bez laktozy Nie

Główne alergeny

  • Zawiera: Zboża zawierające gluten
  • Zawiera: Mleko

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 2 z 10 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
1 156 kcal
Białko
113,9 g
Tłuszcz
77,52 g
Węglowodany
3,2 g
Błonnik
0 g
Cukry
3,2 g
Sól
1,06 g

Na porcję (4 porcji)

Kalorie
289 kcal
Białko
28,48 g
Tłuszcz
19,38 g
Węglowodany
0,8 g
Błonnik
0 g
Cukry
0,8 g
Sól
0,27 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Bezpieczeństwo

  • Bezpieczny punkt końcowy dla drobiu: co najmniej 74°C w najgrubszej części; sprawdź termometrem kuchennym.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Pokrojone kawałki uda kurczaka osusz papierowym ręcznikiem, posól i popieprz.
  2. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio-mocnym ogniu. Obsmaż kurczaka 3–4 minuty z jednej strony, potem 2–3 minuty z drugiej, aż będzie złoty. Przełóż na talerz.
  3. Na tej samej patelni zmniejsz ogień do średniego, dodaj masło. Smaż posiekaną cebulę około 3 minut, aż zmięknie. Wsyp mąkę i mieszaj przez minutę. Wlewaj bulion stopniowo, mieszając. Dodaj śmietankę i doprowadź do lekkiego wrzenia.
  4. Włóż kurczaka z powrotem do sosu. Przykryj i duś na wolnym ogniu 12–15 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany, a sos lekko zgęstnieje.
  5. Zdejmij z ognia. Wsyp posiekany koperek, delikatnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Podawaj od razu.