Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Pavlova z owocami

Chrupiące bezę z aksamitnym środkiem, bitą śmietaną i świeżymi owocami sezonowymi.

Międzynarodowa Desery Pieczenie Danie świąteczne Dla początkujących

Pavlova to deser z ubitych białek z cukrem, pieczonych nisko do chrupiącej skorupy i miękkiego środka. Po ostygnięciu wierzch wypełnia się bitą śmietaną i świeżymi owocami — truskawki, kiwi i mango tworzą kolorową, letnią kompozycję. Klucz to całkowite ostudzenie bezę przed dekoracją.

Czas przygotowania 25 min 295 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 90 min
Poziom trudności średnio
Liczba porcji 8

Składniki

0/10 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

8

Składniki: 0/10 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Beza

Dekoracja

Owoce

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (10). Status danych dietetycznych: Dane częściowe.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Brak pełnych danych Bez glutenu Brak pełnych danych Bez laktozy Nie

Główne alergeny

  • Zawiera: Jaja
  • Zawiera: Mleko

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 2 z 10 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
102,1 kcal
Białko
1,37 g
Tłuszcz
0,61 g
Węglowodany
24,49 g
Błonnik
4,09 g
Cukry
9,78 g
Sól
0 g

Na porcję (8 porcji)

Kalorie
12,76 kcal
Białko
0,17 g
Tłuszcz
0,08 g
Węglowodany
3,06 g
Błonnik
0,51 g
Cukry
1,22 g
Sól
0 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Rozgrzej piekarnik do 120°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Narysuj na papierze okrąg około 20 cm — to szablon bezę.
  2. Ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, ubijając po każdej porcji, aż masa będzie błyszcząca i sztywna. Wmieszaj skrobię, ocet i wanilię delikatnie szpatułką.
  3. Na papierze uformuj okrąg bezę wysokości około 4 cm, tworząc lekko wgłębienie w środku.
  4. Piecz od momentu włożenia do nagrzanego piekarnika 90 minut, potem zostaw w uchylonym piekarniku do całkowitego wystygnięcia (1–2 godziny).
  5. Ubij śmietanę z cukrem pudrem na sztywno. Na wystudzoną bezę nałóż śmietanę i ułóż owoce. Podawaj w ciągu 2–3 godzin.