Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Tarta jabłkowa

Domowa tarta z kruchego ciasta i nadzieniem z jabłek, cukru i cynamonu. Klasyczny polski deser do herbaty.

polska Desery Pieczenie Dania mączne Bez mięsa Dania bez mięsa Danie świąteczne

Tradycyjna tarta jabłkowa: kruche ciasto z mąki, masła, cukru i jajka, wypełnione jabłkami duszonymi z cynamonem i cukrem. Forma wypiekana najpierw z samym ciastem, potem z nadzieniem, aż jabłka zmiękną i lekko zrumienią się na brzegach. Podawaj na ciepło lub po ostudzeniu, opcjonalnie z bitą śmietaną.

Czas przygotowania 30 min 90 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 45 min
Poziom trudności średnio
Liczba porcji 8

Składniki

0/8 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

8

Składniki: 0/8 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Ciasto

Niezbędne

Nadzienie

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (8). Status danych dietetycznych: Dane częściowe.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Brak pełnych danych Bez glutenu Nie Bez laktozy Nie

Główne alergeny

  • Zawiera: Zboża zawierające gluten
  • Zawiera: Jaja
  • Zawiera: Mleko

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 0 z 8 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. W misce wymieszaj mąkę, 30 g cukru i szczyptę soli. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj palcami, aż powstanie sypka masa z grudkami wielkości grochu.
  2. Dodaj jajko i szybko zagnieć — ciasto ma być gładkie, ale nie rozgrzane. Spłaszcz w dysk, owiń folią i schłodź w lodówce minimum 30 minut.
  3. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w plastry lub ćwiartki. Wymieszaj jabłka z 50 g cukru, cynamonem i opcjonalnie sokiem z cytryny.
  4. Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj na ok. 3 mm i wyłóż dno oraz brzegi formy (ok. 26 cm). Nakłuj dno widelcem.
  5. Włóż samo ciasto (bez nadzienia) do nagrzanego piekarnika i piecz 12 minut, aż spód lekko się zrumieni. Wyjmij formę z piekarnika.
  6. Na podpieczonym spodzie ułóż jabłka równomiernie. Posyp resztą masła w płatkach (25 g).
  7. Wstaw tartę do nagrzanego piekarnika i piecz 30–35 minut, aż jabłka będą miękkie i lekko zrumienione, a ciasto złote. Wyjmij z piekarnika.
  8. Ostudź w formie co najmniej 15 minut przed krojeniem.