Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Zupa koperkowa

Delikatna polska zupa koperkowa na bulionie z ziemniakami i marchewką, zabielana śmietaną i obficie posypana świeżym koperkiem.

polska Zupy Obiad Kolacje Gotowanie Dla początkujących Dania jednogarnkowe Na budżet

Lekka zupa na bazie drobiowego bulionu z ziemniakami i marchewką, w której koper jest głównym bohaterem. Warzywa gotują się w bulionie z liściem laurowym i zielem angielskim, a na koniec zupa zostaje zabielana śmietaną zahartowaną gorącym wywarem. Obfita ilość świeżego kopru nadaje jej charakterystyczny, wyrazisty smak. Prosta, szybka i bardzo domowa.

Czas przygotowania 15 min 40 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 25 min
Poziom trudności łatwo
Liczba porcji 6

Składniki

0/13 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

6

Składniki: 0/13 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Zupa

Zabielenie

Niezbędne

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (13). Status danych dietetycznych: Dane częściowe.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Nie Bez glutenu Nie Bez laktozy Nie

Główne alergeny

  • Zawiera: Zboża zawierające gluten
  • Zawiera: Mleko

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 2 z 13 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
511,2 kcal
Białko
13,42 g
Tłuszcz
0,83 g
Węglowodany
116,44 g
Błonnik
15,96 g
Cukry
10,61 g
Sól
0 g

Na porcję (6 porcji)

Kalorie
85,2 kcal
Białko
2,24 g
Tłuszcz
0,14 g
Węglowodany
19,41 g
Błonnik
2,66 g
Cukry
1,77 g
Sól
0 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Obierz ziemniaki i marchew (oraz opcjonalną pietruszkę) i pokrój w kostkę. Cebulę drobno posiekaj. Koper drobno posiekaj — odłóż na później.
  2. Rozpuść masło w dużym garnku na średnim ogniu.
  3. Smaż cebulę 2–3 minuty, aż zmięknie i zrobi się lekko przezroczysta.
  4. Wlej bulion, dodaj marchew, pietruszkę, liście laurowe i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i doprowadź do wrzenia i od momentu zagotowania gotuj pod przykryciem 5 minut. Dodaj ziemniaki i gotuj kolejne 12–15 minut, aż warzywa będą miękkie.
  5. Wyjmij liście laurowe i ziela angielskie.
  6. Dopraw solą i pieprzem. W miseczce wymieszaj śmietanę z opcjonalną mąką, zahartuj kilkoma łyżkami gorącej zupy, wlej z powrotem do garnka i podgrzej, mieszając, nie doprowadzając do intensywnego wrzenia.
  7. Wsyp posiekany koper do zupy, zamieszaj i od razu podawaj. Koper dodawaj tuż przed podaniem, żeby zachował świeży smak i kolor.