Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Zupa z młodej kapusty

Lekka, wiosenna zupa z młodej kapusty na bulionie z ziemniakami, marchewką i koperkiem. Delikatna, świeża, bez ciężkiej zasmażki.

polska Zupy Obiad Kolacje Dania jednogarnkowe Gotowanie Dla początkujących Danie tanie Dania szybkie Bez mięsa Dania bez mięsa

Zupa z młodej kapusty to sezonowe danie wiosenne i wczesnoletnye, w którym główną rolę gra delikatna, jasna kapusta o miękkich liściach. Gotowana krótko na bulionie z ziemniakami i marchewką, zachowuje świeżość i lekki charakter. Zabielona łyżką śmietany i posypana koperkiem — prosta, domowa i odświeżająca, daleka od ciężkiego bigosu.

Czas przygotowania 10 min 30 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 20 min
Poziom trudności łatwo
Liczba porcji 4

Składniki

0/12 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

4

Składniki: 0/12 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Zupa

Wykończenie

Niezbędne

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (12). Status danych dietetycznych: Dane częściowe.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Nie Bez glutenu Brak pełnych danych Bez laktozy Nie

Główne alergeny

  • Zawiera: Mleko

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 3 z 12 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
355,6 kcal
Białko
11,83 g
Tłuszcz
0,81 g
Węglowodany
81,42 g
Błonnik
17,98 g
Cukry
18,1 g
Sól
0,2 g

Na porcję (4 porcji)

Kalorie
88,9 kcal
Białko
2,96 g
Tłuszcz
0,2 g
Węglowodany
20,35 g
Błonnik
4,5 g
Cukry
4,53 g
Sól
0,05 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Poszatkuj młodą kapustę na paski ok. 1 cm. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę ok. 1,5 cm. Obierz marchew i pokrój drobno. Drobno posiekaj cebulę.
  2. W dużym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Podsmaż cebulę ok. 2 minuty, aż zmięknie. Dodaj marchew i smaż jeszcze minutę.
  3. Dodaj kapustę, ziemniaki, liść laurowy i ziele angielskie. Zalej bulionem i doprowadź do wrzenia.
  4. Zmniejsz ogień i od zagotowania gotuj pod przykryciem ok. 15 minut, aż kapusta i ziemniaki będą miękkie.
  5. Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj śmietanę, jeśli używasz, i delikatnie wymieszaj — nie gotuj dalej.
  6. Podawaj gorącą, obficie posypaną świeżym koperkiem.