Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Falafel

Chrupiące kulki z namoczonej ciecierzycy z kolendrą, czosnkiem i kminkiem, smażone na głęboko.

Bliskowschodnia Przekąski Dania główne Dania bez mięsa Bez mięsa Smażenie Bliski Wschód Danie tanie

Falafel to bliskowschodnie kulki z namoczonej, surowej ciecierzycy zmiksowanej z cebulą, czosnkiem, kolendrą i przyprawami. Ciasto powinno być gęste — smażenie w gorącym oleju daje chrupiącą skórkę i zielone, aromatyczne wnętrze. Podawaj w pitce z hummusem i warzywami.

Czas przygotowania 25 min 760 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 15 min
Poziom trudności średnio
Liczba porcji 4

Składniki

0/12 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

4

Składniki: 0/12 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Baza

Przyprawy

Smażenie

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (12). Status danych dietetycznych: Dane kompletne.

Wegańskie Tak Wegetariańskie Tak Bez glutenu Tak Bez laktozy Tak

Główne alergeny

Brak potwierdzonych alergenów w dostępnych danych.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 2 z 12 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
6,9 kcal
Białko
0,64 g
Tłuszcz
0,16 g
Węglowodany
1,1 g
Błonnik
0,84 g
Cukry
0,26 g
Sól
2,09 g

Na porcję (4 porcji)

Kalorie
1,73 kcal
Białko
0,16 g
Tłuszcz
0,04 g
Węglowodany
0,28 g
Błonnik
0,21 g
Cukry
0,07 g
Sól
0,52 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Ciecierzycę namocz w zimnej wodzie na co najmniej 12 godzin.
  2. Odcedź — nie gotuj.
  3. W malakserze zmiksuj ciecierzycę z cebulą, czosnkiem, kolendrą, pietruszką, kminkiem, kolendrą mieloną, sodą, solą i pieprzem do grubo zmielonej, lepkiej masy. Dodaj mąkę z ciecierzycy, jeśli masa jest zbyt wilgotna.
  4. Przykryj masę i odstaw do lodówki na 30 minut — łatwiej formować kulki.
  5. Rozgrzej olej do 170–180°C.
  6. Formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i smaż partiami 3–4 minuty, aż będą głęboko brązowe i chrupiące.
  7. Odsącz na ręczniku papierowym.
  8. Podawaj w pitce z hummusem, pomidorem i sałatą.