Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Kurczak w sosie śmietanowo-ziołowym

Kawałki kurczaka z udek podsmażone na złoto i duszone w kremowym sosie ze śmietany, czosnku i świeżych ziół.

polska Dania główne Dania mięsne Obiad Kolacje Dania szybkie Dania szybkie Smażenie Dla początkujących Dania jednogarnkowe

Domowe danie z udek kurczaka bez kości, obsmażonych na patelni i duszonych w delikatnym sosie śmietanowym z czosnkiem, tymiankiem, bazylią i natką pietruszki. Sos powstaje na bazie śmietany 18%, zagęszczonej przez krótkie duszenie. Lekki, aromatyczny obiad gotowy w niecałe 40 minut.

Czas przygotowania 10 min 35 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 25 min
Poziom trudności łatwo
Liczba porcji 4

Składniki

0/11 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

4

Składniki: 0/11 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Niezbędne

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (11). Status danych dietetycznych: Dane kompletne.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Nie Bez glutenu Tak Bez laktozy Nie

Główne alergeny

  • Zawiera: Mleko

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 3 z 11 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
870,2 kcal
Białko
112,04 g
Tłuszcz
47,64 g
Węglowodany
1,36 g
Błonnik
0,78 g
Cukry
0,1 g
Sól
0,96 g

Na porcję (4 porcji)

Kalorie
217,55 kcal
Białko
28,01 g
Tłuszcz
11,91 g
Węglowodany
0,34 g
Błonnik
0,2 g
Cukry
0,03 g
Sól
0,24 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Bezpieczeństwo

  • Kurczak musi być w pełni ugotowany — po przekrojeniu mięso powinno być jasne i nieprzezroczyste.
  • Bezpieczny punkt końcowy dla drobiu: co najmniej 74°C w najgrubszej części; sprawdź termometrem kuchennym.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Osusz kawałki kurczaka ręcznikiem papierowym i dopraw solą oraz pieprzem z obu stron.
  2. Rozgrzej olej z masłem na patelni na średnio-mocnym ogniu. Połóż kawałki kurczaka i smaż bez ruszania ok. 4 minuty na jednej stronie, aż będą złociste. Przewróć i smaż kolejne 3–4 minuty. Odłóż na talerz — kurczak nie musi być jeszcze w pełni gotowy w środku.
  3. Na tej samej patelni zmniejsz ogień do średniego. Dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, aż zmięknie. Dodaj czosnek i listki tymianku, smaż ok. 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
  4. Wlej śmietanę, wymieszaj i doprowadź do lekkiego bulgotania. Włóż z powrotem kurczaka wraz z sokami z talerza. Zmniejsz ogień, przykryj i duś 8–10 minut, aż kurczak będzie w pełni gotowy (jasny, nieprzezroczysty w środku po przekrojeniu), a sos lekko zgęstnieje.
  5. Jeśli sos jest za rzadki, zdejmij kurczaka i gotuj sos bez przykrycia jeszcze 2–3 minuty od zagotowania.
  6. Dopraw do smaku solą i pieprzem, posyp posiekaną bazylią i natką pietruszki.
  7. Podawaj od razu.