Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Makowiec zawijany

Drożdżowy makowiec zawijany z gęstym farszem makowym. Świąteczne ciasto w plastrach z widoczną spiralą maku.

polska Desery Pieczenie Danie świąteczne Dania mączne Bez mięsa Dania bez mięsa Dania regionalne Danie na kilka dni

Klasyczny polski makowiec: elastyczne ciasto drożdżowe rozwałkowane na prostokąt, posmarowane farszem z mielonego maku, cukru, masła i bakalii, zawinięte w rolkę i pieczone do złota. Po ostudzeniu krojony w plastry.

Czas przygotowania 45 min 185 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 50 min
Poziom trudności trudno
Liczba porcji 12

Składniki

0/12 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

12

Składniki: 0/12 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Ciasto

Niezbędne

Farsz

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (12). Status danych dietetycznych: Dane częściowe.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Brak pełnych danych Bez glutenu Nie Bez laktozy Nie

Główne alergeny

  • Zawiera: Zboża zawierające gluten
  • Zawiera: Jaja
  • Zawiera: Mleko
  • Zawiera: Orzechy

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 5 z 12 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
3 261,2 kcal
Białko
100,72 g
Tłuszcz
135,01 g
Węglowodany
436,36 g
Błonnik
68,16 g
Cukry
82,56 g
Sól
0,32 g

Na porcję (12 porcji)

Kalorie
271,77 kcal
Białko
8,39 g
Tłuszcz
11,25 g
Węglowodany
36,36 g
Błonnik
5,68 g
Cukry
6,88 g
Sól
0,03 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Bezpieczeństwo

  • Piekarnik i blacha są bardzo gorące — wyjmuj makowiec w rękawicach kuchennych.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Drożdże rozetrzyj z łyżeczką cukru i odrobiną letniego mleka; odstaw na 10 minut, aż się spienią. W misie połącz mąkę, resztę cukru do ciasta, sól, jajko, miękkie masło (50 g) i rozczyn. Dolej resztę letniego mleka i wyrabiaj 8–10 minut. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 45–60 minut, aż podwoi objętość.
  2. Mak zalej wrzątkiem, odstaw 15 minut, dokładnie odsącz i zmiel dwukrotnie.
  3. W rondelku lekko podgrzej miód z masłem (30 g) i cukrem do farszu, wymieszaj z makiem, rodzynkami, orzechami i wanilią. Farsz ma być gęsty i smarowny.
  4. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt około 35×45 cm. Równomiernie rozsmaruj farsz, zostawiając 2 cm wolnego brzegu. Zwiń ciasno w rolkę, brzeg dociśnij. Przełóż na blachę wyłożoną papierem, spodem do dołu.
  5. Przykryj i odstaw 20–25 minut. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180°C.
  6. Wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem. Po włożeniu do nagrzanego piekarnika piecz 45–55 minut w 180°C, aż makowiec będzie złoty. Po upieczeniu ostudź na kratce. Krój po całkowitym ostygnięciu.