Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Zupa fasolowa

Sycąca polska zupa fasolowa z wędzonką, ziemniakami i marchewką. Gęsta, rozgrzewająca i pełna smaku.

polska Zupy Obiad Kolacje Gotowanie Dania jednogarnkowe Na budżet Danie na kilka dni Dania mięsne

Klasyczna zupa fasolowa na wywarze z wędzonego boczku lub kiełbasy z fasolą, która musi być wcześniej namoczona. Ziemniaki, marchew i cebula gotują się razem z fasolą, a na koniec zupa może być lekko zagęszczona zasmażką z masła i mąki. Solidny, domowy obiad, który sycą na długo.

Czas przygotowania 15 min 555 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 60 min
Poziom trudności łatwo
Liczba porcji 6

Składniki

0/16 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

6

Składniki: 0/16 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Zupa

Niezbędne

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (16). Status danych dietetycznych: Dane częściowe.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Nie Bez glutenu Nie Bez laktozy Nie

Główne alergeny

  • Zawiera: Zboża zawierające gluten
  • Zawiera: Mleko
  • Zawiera: Seler

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 4 z 16 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
1 261,8 kcal
Białko
69,94 g
Tłuszcz
3,06 g
Węglowodany
248,24 g
Błonnik
52,25 g
Cukry
15,93 g
Sól
0,3 g

Na porcję (6 porcji)

Kalorie
210,3 kcal
Białko
11,66 g
Tłuszcz
0,51 g
Węglowodany
41,37 g
Błonnik
8,71 g
Cukry
2,66 g
Sól
0,05 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Wieczorem przed gotowaniem: fasolę opłucz i zalej dużą ilością zimnej wody. Namaczaj przez noc (minimum 8 godzin). Przed gotowaniem odcedź i opłucz.
  2. Boczek pokrój w kostkę. Włóż do dużego garnka i smaż na średnim ogniu 3–4 minuty, aż lekko się zrumieni i puści tłuszcz. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż 2 minuty.
  3. Wlej wodę, dodaj odcedzoną fasolę, marchew, seler, liście laurowe i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem ok. 30–40 minut, aż fasola będzie prawie miękka.
  4. Dodaj ziemniaki i doprowadź do wrzenia i od momentu zagotowania gotuj kolejne 15 minut, aż ziemniaki i fasola będą w pełni miękkie.
  5. Opcjonalnie przygotuj zasmażkę: rozpuść masło na patelni, wsyp mąkę i smaż minutę, mieszając. Dodaj kilka łyżek gorącej zupy i zamieszaj do gładkości.
  6. Wlej do garnka — to zagęści zupę. Wyjmij liście laurowe i ziela angielskie.
  7. Dopraw solą (ostrożnie — boczek jest słony), pieprzem i majerankiem.
  8. Podawaj posypaną posiekaną pietruszką.