Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Zupa soczewicowa

Kremowa zupa z czerwonej soczewicy z warzywami, kuminem i kurkumą, podana z sokiem z cytryny. Sycąca, wegańska i gotowa w ok. 35 minut.

Bliskowschodnia Zupy Obiad Kolacje Dania jednogarnkowe Gotowanie Bez mięsa Dania bez mięsa Dla początkujących Bez glutenu Na budżet Bliski Wschód Dania szybkie

Gęsta, rozgrzewająca zupa z czerwonej soczewicy koralowej, która naturalnie rozpada się podczas gotowania, tworząc kremową konsystencję bez blendowania. Aromatyczna baza z kuminu, kurkumy i słodkiej papryki nadaje zupie ciepły, korzenny charakter. Sok z cytryny dodany na koniec przełamuje smak i nadaje świeżość.

Czas przygotowania 10 min 35 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 25 min
Poziom trudności łatwo
Liczba porcji 4

Składniki

0/13 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

4

Składniki: 0/13 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Zupa

Baza

Przyprawy

Wykończenie

Niezbędne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (13). Status danych dietetycznych: Dane częściowe.

Wegańskie Brak pełnych danych Wegetariańskie Brak pełnych danych Bez glutenu Brak pełnych danych Bez laktozy Brak pełnych danych

Główne alergeny

Brak potwierdzonych alergenów w dostępnych danych.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 2 z 13 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
57,66 kcal
Białko
1,54 g
Tłuszcz
0,67 g
Węglowodany
13,12 g
Błonnik
4,41 g
Cukry
6 g
Sól
0,01 g

Na porcję (4 porcji)

Kalorie
14,42 kcal
Białko
0,39 g
Tłuszcz
0,17 g
Węglowodany
3,28 g
Błonnik
1,1 g
Cukry
1,5 g
Sól
0 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Soczewicę przepłucz na sicie pod bieżącą zimną wodą, aż woda będzie przejrzysta. Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Obierz marchew i pokrój w drobną kostkę. Obierz czosnek i drobno go posiekaj.
  2. W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Wrzuć cebulę i smaż ok. 4 minuty, aż zmięknie i zrobi się szklista. Dodaj marchew i czosnek, smaż kolejne 2–3 minuty.
  3. Dodaj kmin, kurkumę i słodką paprykę.
  4. Smaż ok. 30 sekund, mieszając, aż przyprawy staną się aromatyczne. Wsyp soczewicę i wymieszaj z warzywami.
  5. Wlej passatę pomidorową i ciepły bulion. Zagotuj, zmniejsz ogień do lekkiego wrzenia i gotuj pod przykryciem ok. 20 minut, mieszając co kilka minut. Soczewica powinna być całkowicie miękka i zacząć się rozpadać, zagęszczając zupę.
  6. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wyciśnij sok z cytryny i wlej go do zupy — przełamie ciężkość i ożywi smak. Jeśli zupa jest za gęsta, dolej odrobinę gorącej wody lub bulionu.
  7. Podawaj gorącą.