Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Keks z bakaliami

Klasyczny keks drożdżowy lub biszkoptowo-tłuszczowy z mieszanką bakalii. Złoty placek pełen rodzynek, skórki i orzechów.

polska Desery Pieczenie Danie świąteczne Bez mięsa Dania bez mięsa Dania regionalne Danie na kilka dni

Domowy keks z bakaliami: ciasto ucierane z masłem, cukrem i jajkami, z mąką i dużą ilością namoczonych bakalii oraz orzechów. Pieczony w formie keksowej, po ostudzeniu krojony w plastry. Świąteczny wypiek na wiele dni.

Czas przygotowania 30 min 150 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 60 min
Poziom trudności średnio
Liczba porcji 12

Składniki

0/13 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

12

Składniki: 0/13 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Ciasto

Bakalie

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (13). Status danych dietetycznych: Dane częściowe.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Brak pełnych danych Bez glutenu Nie Bez laktozy Nie

Główne alergeny

  • Zawiera: Zboża zawierające gluten
  • Zawiera: Jaja
  • Zawiera: Mleko
  • Zawiera: Orzechy
  • Może zawierać: Dwutlenek siarki i siarczyny

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 4 z 13 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
1 701,8 kcal
Białko
47,07 g
Tłuszcz
62,2 g
Węglowodany
254,43 g
Błonnik
20,86 g
Cukry
68,88 g
Sól
0,1 g

Na porcję (12 porcji)

Kalorie
141,82 kcal
Białko
3,92 g
Tłuszcz
5,18 g
Węglowodany
21,2 g
Błonnik
1,74 g
Cukry
5,74 g
Sól
0,01 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Bezpieczeństwo

  • Forma z piekarnika jest gorąca — wyjmuj w rękawicach.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Rodzynki i suszone morele zalej ciepłą wodą na 15 minut, odsącz i osusz. Skórkę kandyzowaną posiekaj. Wszystkie bakalie i orzechy obtocz lekko w łyżce mąki.
  2. Utrzyj miękkie masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodawaj jajka po jednym, za każdym razem dokładnie ucierając.
  3. Dodaj wanilię, skórkę z cytryny i szczyptę soli.
  4. Przesiej pozostałą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj do masy maślanej, mieszając szpatułką. Na końcu wmieszaj bakalie.
  5. Nagrzej piekarnik do 170°C. Formę keksową wysmaruj masłem i wyłóż papierem lub oprósz mąką. Przełóż ciasto do formy i wyrównaj wierzch.
  6. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 55–65 minut w 170°C. Jeśli wierzch zbyt szybko brązowieje, przykryj luźno folią.
  7. Sprawdź patyczkiem — ma wyjść suchy. Wyjmij keks z piekarnika.
  8. Ostudź w formie 15 minut, potem przełóż na kratkę. Krojenie dopiero po całkowitym ostygnięciu.