Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Kurczak w sosie pieczarkowym

Kawałki kurczaka podsmażone i duszone w kremowym sosie z pieczarkami i śmietanką.

polska Dania główne Obiad Kolacje Gotowanie Smażenie Dania mięsne

Kawałki piersi kurczaka podsmażone na złoto, a potem duszone w gęstym sosie ze świeżych pieczarek, cebuli i śmietanki. Sos kremowy, pełen smaku, idealny do ryżu, kaszy lub makaronu.

Czas przygotowania 15 min 40 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 25 min
Poziom trudności łatwo
Liczba porcji 4

Składniki

0/12 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

4

Składniki: 0/12 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Kurczak

Sos

Niezbędne

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (12). Status danych dietetycznych: Dane kompletne.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Nie Bez glutenu Nie Bez laktozy Nie

Główne alergeny

  • Zawiera: Zboża zawierające gluten
  • Zawiera: Mleko

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 2 z 12 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
650 kcal
Białko
13,87 g
Tłuszcz
61,02 g
Węglowodany
16,18 g
Błonnik
3 g
Cukry
12,34 g
Sól
0,23 g

Na porcję (4 porcji)

Kalorie
162,5 kcal
Białko
3,47 g
Tłuszcz
15,26 g
Węglowodany
4,05 g
Błonnik
0,75 g
Cukry
3,09 g
Sól
0,06 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Bezpieczeństwo

  • Bezpieczny punkt końcowy dla drobiu: co najmniej 74°C w najgrubszej części; sprawdź termometrem kuchennym.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Pierś z kurczaka pokrój w kostkę ok. 2 cm lub w podłużne paski. Oprósz solą i pieprzem z obu stron.
  2. Na dużej patelni rozgrzej olej na średnio-dużym ogniu.
  3. Smaż kurczaka partiami, nie za ciasno, aż kawałki się zezłocą z obu stron i będą białe w środku, ok. 3–4 minuty z każdej strony.
  4. Przełóż na talerz.
  5. Na tej samej patelni zmniejsz ogień na średni i dodaj masło. Kiedy się rozpuści, wrzuć cebulę i smaż ok. 3 minuty, aż będzie szklista. Dodaj pieczarki i smaż, mieszając co jakiś czas, aż odparuje z nich woda i lekko się zrumienią — ok. 7–8 minut.
  6. Jeśli używasz czosnku, dodaj na koniec smażenia pieczarek i smaż minutę, mieszając.
  7. Jeśli chcesz gęstszy sos, posyp pieczarki mąką i smaż minutę, stale mieszając.
  8. Wlej śmietankę, zamieszaj dokładnie i gotuj na małym ogniu ok. 3–4 minuty, aż sos zgęstnieje i pokryje łyżkę.
  9. Wrzuć kurczaka z powrotem do sosu. Wymieszaj delikatnie i podgrzej 2–3 minuty na małym ogniu.
  10. Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie gałką muszkatołową. Posyp pietruszką.
  11. Podawaj z ryżem, kaszą lub makaronem.