Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Pad thai z kurczakiem

Tajski makaron ryżowy smażony z kurczakiem, jajkiem, kiełkami, orzeszkami i sosie tamaryndowo-sojowym.

Tajska Dania główne Dania mięsne Obiad Kolacje Smażenie Dania szybkie Azja

Pad thai to szybkie danie z wok: makaron ryżowy, kurczak, jajko smażone w paski, kiełki fasoli mung i orzeszki ziemne w sosie łączącym sos sojowy, pastę tamaryndową i cukier. Klucz to mocno rozgrzany wok i gotowanie partiami, żeby makaron nie był kleisty.

Czas przygotowania 25 min 60 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 15 min
Poziom trudności średnio
Liczba porcji 4

Składniki

0/14 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

4

Składniki: 0/14 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Makaron

Mięso

Dodatki

Sos

Aromat

Tłuszcz

Przyprawy

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (14). Status danych dietetycznych: Dane częściowe.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Nie Bez glutenu Nie Bez laktozy Brak pełnych danych

Główne alergeny

  • Zawiera: Zboża zawierające gluten
  • Zawiera: Jaja
  • Zawiera: Ryby
  • Zawiera: Orzeszki ziemne
  • Zawiera: Soja

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 2 z 14 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
68,1 kcal
Białko
7,56 g
Tłuszcz
0,27 g
Węglowodany
9,87 g
Błonnik
2,7 g
Cukry
6,38 g
Sól
5,1 g

Na porcję (4 porcji)

Kalorie
17,03 kcal
Białko
1,89 g
Tłuszcz
0,07 g
Węglowodany
2,47 g
Błonnik
0,68 g
Cukry
1,59 g
Sól
1,28 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Bezpieczeństwo

  • Bezpieczny punkt końcowy dla drobiu: co najmniej 74°C w najgrubszej części; sprawdź termometrem kuchennym.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Makaron ryżowy zalej ciepłą wodą i zostaw na 20 minut, aż zmięknie, ale nadal będzie twardy w środku.
  2. Odcedź i odłóż.
  3. W miseczce wymieszaj sos rybny, sos sojowy, przecier z tamaryndy i cukier — to sos pad thai.
  4. Rozgrzej wok lub dużą patelnię na dużym ogniu z 2 łyżkami oleju.
  5. Smaż paski kurczaka 3–4 minuty do zrumienienia. Przełóż na talerz.
  6. Dodaj odrobinę oleju. Wbij jajka i przeciągnij je po patelni, tworząc cienkie paski. Dodaj czosnek i makaron. Wlej sos i wymieszaj szybko 2 minuty.
  7. Wróć kurczaka, dodaj kiełki i połowę szczypiorka.
  8. Smaż jeszcze 2 minuty, aż makaron będzie elastyczny i pokryty sosem.
  9. Podawaj od razu z orzeszkami ziemnymi, resztą szczypiorka i ćwiartkami limonki.