Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Ryba po grecku

Panierowane filety rybne pod warzywną pierzynką z marchewki, cebuli, pietruszki i pomidorów. Klasyczne polskie danie wigilijne podawane na zimno.

polska Dania główne Dania rybne Obiad Kolacje Smażenie Gotowanie Danie świąteczne Danie na kilka dni Dania na kilka dni

Ryba po grecku — popularne polskie danie, mimo greckiej nazwy. Filety białej ryby panierowane w mące i podsmażone, przykryte warzywną pierzyną z marchewki, pietruszki, cebuli, selera i pomidorów. Podawane na zimno, idealne do przygotowania dzień wcześniej — smak dojrzewa w lodówce.

Czas przygotowania 25 min 175 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 30 min
Poziom trudności średnio
Liczba porcji 6

Składniki

0/14 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

6

Składniki: 0/14 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Ryba

Warzywa

Niezbędne

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (14). Status danych dietetycznych: Dane kompletne.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Nie Bez glutenu Nie Bez laktozy Tak

Główne alergeny

  • Zawiera: Zboża zawierające gluten
  • Zawiera: Ryby
  • Zawiera: Seler

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 3 z 14 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
140,4 kcal
Białko
4,47 g
Tłuszcz
0,87 g
Węglowodany
32,12 g
Błonnik
8,07 g
Cukry
13,79 g
Sól
0,3 g

Na porcję (6 porcji)

Kalorie
23,4 kcal
Białko
0,75 g
Tłuszcz
0,15 g
Węglowodany
5,35 g
Błonnik
1,35 g
Cukry
2,3 g
Sól
0,05 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Filety ryby osusz papierowym ręcznikiem, dopraw solą i pieprzem z obu stron. Obtocz w mące, strząsając nadmiar. Na patelni rozgrzej ok. 3 łyżki oleju na średnim ogniu.
  2. Smaż filety partiami ok. 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Odkładaj na talerz.
  3. Obierz marchew, pietruszkę i seler, zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Drobno posiekaj cebulę. W szerokim garnku lub głębokiej patelni rozgrzej resztę oleju na średnim ogniu.
  4. Smaż cebulę ok. 3 minuty, aż zmięknie. Dodaj starte warzywa korzeniowe, liście laurowe i ziele angielskie.
  5. Smaż ok. 8–10 minut, mieszając, aż warzywa zmiękną. Dodaj passatę i opcjonalny koncentrat.
  6. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru. Gotuj sos ok. 10 minut na małym ogniu, aż lekko zgęstnieje.
  7. W naczyniu żaroodpornym lub na talerzu ułóż podsmażone filety. Polej obficie warzywnym sosem, przykrywając rybę całkowicie. Ostudź do temperatury pokojowej.
  8. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny — najlepiej na noc.
  9. Podawaj na zimno lub lekko w temperaturze pokojowej.