Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Chłodnik litewski

Zimna zupa z kefiru i ugotowanych buraków, z ogórkiem, rzodkiewką, koperkiem i jajkiem na twardo. Orzeźwiająca i lekka — idealna na upalne dni.

polska Zupy Obiad Kolacje Gotowanie Dania bez mięsa Bez mięsa Dla początkujących

Tradycyjna litewsko-polska zupa podawana na zimno. Kefir (lub mieszanka z jogurtem) stanowi kremową bazę, a ugotowane i starte buraki nadają charakterystyczny różowy kolor i ziemisty smak. Świeże warzywa — ogórek i rzodkiewka — dodają chrupkości, koperek i szczypiorek świeżości, a sok z cytryny wyostrza całość. Wymaga kilku godzin chłodzenia w lodówce.

Czas przygotowania 25 min 175 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 30 min
Poziom trudności łatwo
Liczba porcji 4

Składniki

0/12 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

4

Składniki: 0/12 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Baza

Warzywa

Podanie

Zioła

Niezbędne

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (12). Status danych dietetycznych: Dane kompletne.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Tak Bez glutenu Tak Bez laktozy Nie

Główne alergeny

  • Zawiera: Jaja
  • Zawiera: Mleko

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 2 z 12 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
176,5 kcal
Białko
6,93 g
Tłuszcz
0,79 g
Węglowodany
38,89 g
Błonnik
11,58 g
Cukry
27,32 g
Sól
0,8 g

Na porcję (4 porcji)

Kalorie
44,13 kcal
Białko
1,73 g
Tłuszcz
0,2 g
Węglowodany
9,72 g
Błonnik
2,89 g
Cukry
6,83 g
Sól
0,2 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Buraki umyj, nie obieraj. Włóż do garnka, zalej wodą i doprowadź do wrzenia. Od momentu zagotowania gotuj ok. 30–40 minut, aż będą miękkie (widelec wchodzi gładko).
  2. Odcedź i całkowicie ostudź. Obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
  3. Ugotuj jajka na twardo (9 minut od zagotowania wody).
  4. Ostudź pod zimną wodą i obierz. W tym czasie obierz ogórki i pokrój w drobną kostkę. Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki. Drobno posiekaj koperek i szczypiorek.
  5. W dużej misce wymieszaj schłodzony kefir z jogurtem. Dodaj starte buraki, ogórki, rzodkiewki, koperek i szczypiorek. Opcjonalnie dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę.
  6. Dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Wymieszaj i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny — im dłużej, tym lepiej smaki się połączą.
  7. Podawaj w głębokich talerzach z połówką jajka na twardo w każdej porcji. Opcjonalnie dołóż garść świeżego koperku.