Wielka Księga Kulinarna

Encyklopedia przepisów i składników

Przepis

Zupa jarzynowa

Klasyczna polska zupa jarzynowa na bulionie drobiowym z marchewką, pietruszką, selerem, ziemniakami, groszkiem i kalafiorem, podana ze świeżym koperkiem.

polska Zupy Obiad Kolacje Gotowanie Dla początkujących Dania jednogarnkowe Na budżet

Domowa zupa warzywna, w której korzeniowe warzywa — marchew, pietruszka i seler — gotują się w drobiowym bulionie razem z ziemniakami, groszkiem i kalafiorem. Delikatnie podsmaż cebulę z porem na maśle, dolej bulion, a potem dodawaj warzywa etapami, żeby każde miało czas się ugotować. Na koniec posyp obficie świeżym koperkiem. Lekka, sycąca i idealna na codzienny obiad.

Czas przygotowania 15 min 45 min łącznie
Czas pieczenia / gotowania 30 min
Poziom trudności łatwo
Liczba porcji 6

Składniki

0/15 odhaczone

Liczba porcji

Składniki przeliczą się automatycznie.

6

Składniki: 0/15 odhaczone

Możesz odhaczać składniki podczas sprawdzania zapasów, zakupów albo gotowania. To nie jest obowiązkowe.

Zupa

Niezbędne

Serwowanie

Optional opcjonalne

Dieta i alergeny

Na podstawie połączonych składników (15). Status danych dietetycznych: Dane częściowe.

Wegańskie Nie Wegetariańskie Nie Bez glutenu Brak pełnych danych Bez laktozy Nie

Główne alergeny

  • Zawiera: Mleko
  • Zawiera: Seler

Lista alergenów może być niepełna — oparta wyłącznie o pozytywne powiązania w bazie.

Informacje dietetyczne i alergeny mają charakter pomocniczy. Dane alergenowe nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa produktu. Przy alergiach zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych produktów.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne, na podstawie połączonych składników. Obliczono 5 z 15 składników. Część składników nie posiada pełnych danych odżywczych lub konwersji.

Cały przepis

Kalorie
568,7 kcal
Białko
21,1 g
Tłuszcz
1,95 g
Węglowodany
123,79 g
Błonnik
24,31 g
Cukry
20,47 g
Sól
0,42 g

Na porcję (6 porcji)

Kalorie
94,78 kcal
Białko
3,52 g
Tłuszcz
0,33 g
Węglowodany
20,63 g
Błonnik
4,05 g
Cukry
3,41 g
Sól
0,07 g

Dane mają charakter pomocniczy i orientacyjny. Nie zastępują etykiet produktów ani indywidualnych potrzeb dietetycznych.

Przygotowanie

Widok przepisu

Wybierz klasyczny opis albo tryb gotowania z checklistą i timerami.

Klasyczny opis

  1. Obierz marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki. Marchew, pietruszkę i seler pokrój w drobną kostkę, ziemniaki w nieco większą. Cebulę drobno posiekaj, pora pokrój w cienkie plastry (białą i jasną część). Kalafior rozdziel na małe różyczki.
  2. Rozpuść masło w dużym garnku na średnim ogniu. Wrzuć cebulę i pora, smaż 2–3 minuty, mieszając, aż zmiękną i zrobią się lekko przezroczyste.
  3. Wlej bulion do garnka. Dodaj marchew, pietruszkę, seler, liście laurowe i ziele angielskie. Doprowadź do lekkiego wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem ok. 10 minut.
  4. Dodaj ziemniaki.
  5. Doprowadź do wrzenia i od momentu zagotowania gotuj kolejne 10 minut pod przykryciem. Gdy ziemniaki będą prawie gotowe, dodaj różyczki kalafiora i groszek.
  6. Gotuj jeszcze 5–7 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane.
  7. Wyjmij liście laurowe i ziela angielskie. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
  8. Podawaj w głębokich talerzach, obficie posypaną świeżym koperkiem.